Результаты поиска по запросу: Бриошь. Теория муки, глютена, дрожжей и дрожжевого теста (Виктория Мельник)
Для быстрого поиска, создан фильтр, который поможет вам найти складчину на любом этапе - запись, сбор взносов, доступно. Например: нажав на префикс «Доступно», вам будут предложены все складчины, что сейчас доступны на сайте.
-
Доступно Бриошь. Теория муки, глютена, дрожжей и дрожжевого теста (Виктория Мельник)
Эта булка имеет две сверхспособности: стирать все ограничения и останавливать время! Вы и глазом не успеете моргнуть. Достаточно просто оторвать рукой мягенький маленький кусочек... Общая продолжительность видео - 37 минут. Видео-урок и технологическая карта: Все про пшеничную муку и глютен...- Мейма
- Тема
- Ответы: 1
- Форум: Кондитерские изделия
-
Доступно Круасаны. Теория муки, глютена, дрожжей и дрожжевого теста (Виктория Мельник)
СОДЕРЖАНИЕ УРОКА все про пшеничную муку и глютен теория дрожжей и дрожжевого теста основные принципы и секреты слоения теста без раскаточной машины выбор муки и сливочного масла расстойка в домашних условиях классический и фундучный круассаны- ПРИВЕТИК
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Кулинария
-
Доступно Мильфей и слоеный тарт. Теория муки, глютена и слоеного бездрожжевого теста (Виктория Мельник)
Если в холодильник отправляется мильфей, то его аромат будет преследовать вас везде. Без шуток. Остановить это «издевательство» можно только полным его уничтожением. Вот только проблема в том, что этот десерт каким-то чудесным образом будет появляться вновь и вновь. Общая продолжительность...- Цап Царап
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Кулинария
-
Доступно % Шоколадно-ореховый кекс. Теория бисквитного теста и процессов выпекания (Виктория Мельник)
Кексы очень несправедливо укоренились в сознании многих, как простой, скучный и непримечательный домашний десерт на скорую руку. Прошу избавиться от стереотипов! И начать советую именно с этого плотного, но такого влажного и насыщенного по вкусу мякиша. Внутренний мир часто бывает гораздо ярче...- Василиска
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Кулинария
-
Доступно Рубус. Теория загустителей (Виктория Мельник)
С минимальным количеством молочных продуктов и с максимально чистым вкусом ягод. Этот десерт о моей любви к малине. Почувствуйте её! СОДЕРЖАНИЕ ВИДЕОУРОКА Общая продолжительность видео - 64 мин. теория основных загустителей про фруктовые полуфабрикаты приготовление пюре в домашних условиях...- БобГубка
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Кулинария
-
Доступно % Ванильные шу. Теория молочных продуктов и базовых кремов (Виктория Мельник)
Вот знаете, я люблю готовить и пробовать всякое разное, новое, сложно приготовленное и необычное. Но из всех изделий из заварного теста в моем личном рейтинге безоговорочную победу получают именно эти ванильные шу с хрустящей корочкой. Дайте сразу десяточку. СОДЕРЖАНИЕ ВИДЕОУРОКА Общая...- пикаЧО
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Кулинария
-
Доступно Афина. Теория загустителей (Виктория Мельник)
Если хотите надолго занять себя экспериментами, то поставьте себе цель придумать черничный десерт! Эта ягода наравне с фисташкой считается самой сложной, потому что вкусная, но не яркая, немного «стеснительная». Ей можно помочь раскрыться, если… СОДЕРЖАНИЕ ВИДЕОУРОКА Общая продолжительность...- БобГубка
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Кулинария
-
Доступно % Карамельная тарталетка. Теория сахаров и все, что вы хотите знать о карамели (Виктория Мельник)
Правильно приготовленный корпус должен сам выпрыгивать из колец, без лишних усилий. Вкус карамели должен быть ярко выраженным, но сбалансированным по сладости. А вы в свою очередь должны наслаждаться как процессом, так и результатом. Все здесь, все именно в этой тарталетке. СОДЕРЖАНИЕ ВИДЕОУРОКА...- Салютов
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Кулинария
-
Доступно Печенье-сэндвич. Теория жиров и все о песочном тесте (Виктория Мельник)
Этот урок отлично подойдет для тех, кто наконец-то хочет начать работать с песочным тестом. Вся теоретическая база и практические навыки именно здесь! Процесс совершенно не сложный, главное его понять изнутри. СОДЕРЖАНИЕ ВИДЕОУРОКА Общая продолжительность видео - 55 мин. все о песочном тесте...- Кот ВАСИЛИЙ
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Кулинария
-
Доступно Изделия из теста Бриошь (Мария Селянина)
Если фраза: "Съешь же ещё этих мягких французских булок, да выпей чаю" вызывает у вас искренние неподдельные эмоции и желание бежать за булкой на кухню, то вам точно нужно на этот вебинар! На вебинаре "Изделия из теста БРИОШЬ" мы: поделимся нашими рецептами нежного, воздушного теста БРИОШЬ...- Цап Царап
- Тема
- Ответы: 3
- Форум: Кондитерские изделия
-
Доступно [Pastry Campus] Уровень 5. Изделия из теста бриошь (Мария Селянина)
Бриошь - это тип теста и изделия, которое можно есть просто так, или же использовать как базу для других, более сложных изделий, добавляя дополнительные ингредиенты в тесто или начинки, чтобы дать тесту новый вкус или оттенок. На этом уровне мы научимся работать с различными типами теста бриошь...- Мейма
- Тема
- Ответы: 2
- Форум: Другие курсы по хобби и рукоделию
-
Доступно Круассаны. Изделия из слоеного дрожжевого теста (Елена Шрамко)
Работа со слоеным тестом - сложная и капризная штука. Важно соблюдать все пропорции, температуру в помещении, знать технологию формовки и расстойки. Многие считают, что хорошую слойку в домашних условиях приготовить невозможно, но это не так. На онлайн-курсе Елена Шрамко расскроет секреты...- Настёнка
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Другие курсы по хобби и рукоделию
-
Доступно Свой хлебушек на закваске без глютена и без дрожжей (Татьяна Жданова)
Этот курс для вас, если: У вас или вашего ребёнка аллергия/непереносимость пшеницы, глютена, казеина? У вашего ребёнка плохое пищеварение, постоянная аллергия, кожные высыпания, диатез? У вас самих имеются проблемы с пищеварением: частые запоры, появляется изжога? Не даёт покоя молочница? Есть...- Акулкин
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Кулинария
-
Доступно % Изделия из двухцветного слоеного дрожжевого теста (Мария Селянина)
Шоколадная слойка (Pain au chocolat) Круассан Тирамису Если шоколадную слойку со слоями двух цветов уже не нужно предсталять, то наш круассан тирамису заслуживает особого внимания. Нежнейший кофейный крем с маскарпоне и кофейная глазурь делают его действительно бесподобным. На этом курсе будем...- Это Я
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Требуется организатор Видеокурс веганских сыроедных десертов «Вместо теста». Тариф - Базовый (Маргарита Бузова)
На нём вас ждут: - 6 недель практики в приготовлении невероятно вкусных десертов - 9 видеоуроков - 8 рецептов - 1 бонусный рецепт - чек-листы с дополнительной информацией Кому подходит обучение? 1. Вы отказались от сахара и не знаете, чем заменить сладости, в которых он есть. 2. У вас или вашего...- Морковкин
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Кулинария
-
Доступно Начинки (Виктория Мельник)
В программе: ● эластичный ореховый грильяж ● крокант ● карамель с маракуйей ● мусс Бри ● мусс с малиной ● ганаш с красным вином ● кунжутное пралине ● йогуртовый мусс с молочным шоколадом ● черничная намелака с лаймом ● карамельное кремю ● компоте персик/Бри ● компоте груша/горгонзола ●...- Ниндзя
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Другие курсы по хобби и рукоделию
-
Запись Калькуляторы для расчета количества теста для куличей, панеттоне; для пересчета муки и воды (hleb_sama)
Калькуляторы для расчета количества теста для куличей, панеттоне; для пересчета муки и воды; для добавления клейковины Друзья, как вы знаете, я делаю всякие хлебные калькуляторы в Эксель, очень это люблю Так вот, на платформе Boosty я завела сегодня свою страницу и выложила туда почти все...- Аноним
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Выпечка
-
Доступно Бисквиты (Виктория Мельник)
Программа: Миндально-кокосовый Шоколадно-банановый Морковный Шоколадно-кофейный Классический Ореховый Апельсиновый Три молока Вы научитесь: Теории приготовления бисквитов Правильно выпекать и хранить бисквиты Пересчитывать ингредиеты на разные формы Продажник:- Тьма
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Другие курсы по хобби и рукоделию
-
Доступно Чизкейк внутри. Книга первая (Виктория Мельник)
Абсолютные хиты по заказам клиентов собраны в этой книге! Чизкейки, бисквитные торты, десерты и другое!- ПРИВЕТИК
- Тема
- Ответы: 1
- Форум: Кондитерские изделия
-
Доступно % Еда как есть (Виктория Мельник)
Большая и очень красивая книга про еду, про настроение и эмоции, любовь к продуктам и кухне. С каждым блюдом автора книги, популярного блогера и кулинара Виктории Мельник (vicky_bakery), связана своя отдельная маленькая история, которая прибавляет ему ещё больше уникальности и неповторимости...- Скоростной
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Электронные книги
