Курс «Шоколатье»
без использования молдов
новые лайфхаки,которые раскроют потенциал вашей фантазии
курс подойдёт для начинающих
Курс отснят в отличном качестве HD 1080
В курсе мы лепим:
Мороженое в шоколадной глазури с орехами и прослойкой шоколадного бисквита
Мороженое в шоколадной крошке...
ЧТО БУДЕТ НА КУРСЕ?
27 уроков
15 рецептов с пошаговым руководством
Технические карты
4 модуля обучения + бонусы
Вы научитесь сами готовить:
Урок 1. Горький шоколад на какао тертом
Урок 2. Горький шоколад на какао порошке
Урок 3. Белый шоколад
Урок 4. Молочный шоколад с кофе
Урок 5. Молочный...
В этой книге вы узнаете советы и рекомендации по приготовлению домашнего шоколада. Почему вы должны делать домашний шоколад? Традиционное приготовление шоколада, лучшие виды шоколада. 5 инструментов для приготовления собственного шоколада. Приготовление шоколада без сахара, с низким содержанием...
Стоимость продукции
1 Файл с расчетом себестоимости, пример
2 Лекция: наценка, что не забыть
Упаковка и отправка по РФ
1 Варианты упаковки шоколада и конфет
2 Как упаковать товары для пересылки, тест
Рецепт шоколадного визуала
1 Лекция от приглашенного эксперта
2 Как упаковать профиль в...
Этот курс создан для шоколатье, которые хотят расширить горизонты и для людей, которые пока любуются волшебными конфетами издали.
Вы научитесь уверенно работать с шоколадом, читать и подстраивать под себя тех.карты рецептов, узнаете все тонкости работы шоколатье!
Программа курса:
- Основы...
Ммм… Что может быть уютнее чашки ароматного горячего шоколада? Что может дать большее наслаждение, чем кусочек таящей во рту шоколадки? Какой завтрак может быть вкуснее густого шоколадного супа с ягодами или орешками? Что лучше черного шоколада поддержит вашу работоспособность, когда вам некогда...
Вы получите все три части:
Базовый курс.
Шоколадные изделия.
Идеальная плитка шоколада.
ProШоколад. Почему Pro? Потому что, я использую профессиональные методы работы с шоколадом, объясняю и показываю все в очень доступной форме - так, как это понятно мне самой!
В течении нескольких лет, я...
Продажи подарков к Новому году будут у всех. Наверное))
А как сделать, чтобы их было действительно много?
И при этом все клиенты не прибежали в последние 2 недели? В таком случае вам приходится отказывать, вы же не знаете сколько и чего будут покупать. Да еще и работать в режиме "пожарной...
Модуль 1. Как правильно выбрать инвентарь и ингредиенты - и не переплатить?
Модуль 2. Важнейшие принципы темперирования. Как избежать ошибок с шоколадом и увеличить производительность
Модуль 3. Как создается и украшается плитка шоколада? Разбираем метод «посева»
Модуль 4. Как темперировать...
От издателя
Подарочное издание в переплёте из рециклированной кожи с блинтовым и золотым тиснением на обложке. Издание с ляссе.
"Ларусс. Шоколад" - это не просто энциклопедия по шоколаду, но прежде всего практическое пособие по приготовлению блюд из шоколада гениального кондитера Пьера Эрме...
Подробная теория, технология и пошаговые уроки для впечатляющего шоколадного декора
Алексей и Анастасия Глазырины — шоколатье, кондитеры и основатели петербургского проекта Soul Desserts. Они проводят мастер-классы по всей России и в Европе, помогая людям подружиться с шоколадом и делать из...
На вебинаре вы узнаете:
Что такое ганаш
Кристаллизация ганаша
Темперирование (несколько способов)
Техника приготовления
Сроки хранения и от чего они зависят
Функция ингредиентов в ганаше
Как правильно ароматизировать ганаш
Охлаждение ганаша и его стабилизация
НАУЧИМСЯ ДЕЛАТЬ:
Розмарин -...
Новичок? Тебе будет еще проще, не придется переучиваться.
Ты научишься работать с шоколадом на профессиональном уровне: множество конфет, шоколадных плиток, декор
Список уроков, которые откроются тебе на курсе:
1 неделя
Инвентарь и ингредиенты
Что понадобится для прохождения курса. Что нужно...
ЧТО ТЫ ПОЛУЧИШЬ
Поймёшь, что такое шоколад, каким он бывает и как его выбирать
Узнаешь, как научиться делать вкусные десерты
Сможешь подготовить кухонное пространство и инструменты для изготовления десертов
Поймёшь, как открыть свой магазин и понравиться покупателям
Увидишь, как мастер...
Шоколад — это красивый, дорогой, вкусный БИЗНЕС.
"Именно опыт в маркетинге и бизнесе позволил мне всего за несколько лет перебраться из маленького городка в столицу, стать востребованным кондитером международного уровня и получать большие заказы от всемирно известных компаний и селебрити. "
-...
Для тех, кто хочет сразу во все тяжкие!
В процессе обучения ты получишь:
- Научишься готовить разные виды начинок, делать аккуратные корпуса и донышко,
корпусные плитки шоколада и трюфели.
- Получишь видео процессов и текстовое сопровождение для удобства, списки проверенных магазинов где можно...
Для новичков и тех, кто хочет отточить навыки!
- Все о шоколаде. С чего начать. Необходимые инструменты и ингредиенты для работы. Темперирование шоколада, для чего это необходимо.
- Окрашивание шоколада, какао масла и корпусных конфет. Тонкости температурных режимов. Корпусные конфеты с красивым...
Программа курса Шоколадная открытка
Продвинутый уровень
Для тех, кто пока уже успел в него влюбиться и готов прыгнуть до новых высок
1 урок
Экспрессивный и динамический образ.
По средствам линии и контрастного пятна, вы получите классную, восхищающую, динамичную картинку.
2 урок
Открытка второго...
И для тех, кто пока не успел в него влюбиться, а только присматривается. И для тех, кто еще боится, но хочет понять и попробовать.
1 урок
Открытка с линейным рисунком и равномерно заполненными цветами
2 урок
Открытка в акварельной технике. На этом задании вы почувствуете себя настоящим...