Муссовый торт "Mira" (Юлия Росинская) @biros_cake

[Балеринка]

Ссылка на картинку

Муссовый торт "Mira" - современный отсыл к прошлому, к знакомому сочетанию орехов и вареного сгущённого молока. В нем остался узнаваемый вкус, но появились новые текстуры - более лёгкие, менее жирные, гораздо интереснее с точки зрения техник и наполнения

Состав торта:
Хрустящий фундучный дакуаз
Мусс на основе вареного сгущённого молока
Карамелезированный фундук
Зеркальная глазурь на сгущенном молоке
Взбитый карамельный ганаш

Что входит:
60 страниц обучающего материала с подробными пошаговыми фотографиями и описанием
Приготовление, сборка, тонкости, нюансы и трудности, с которыми можно столкнуться. Карамелизация шоколада и изготовление декора
Сокращенная рецептура в виде таблицы - идеальный вариант для того, чтобы взять с собой на кухню и не бояться испортить
Четкая раскладка со всеми мельчайшими подробностями - КБЖУ, выход и т.д.
Видео по изготовлению шоколадного декора