Курс "Десерты в банке" (Елена Шрамко)

[Тони Карк]

Ссылка на картинку

ПРОГРАММА КУРСА:

• Шоколадно-апельсиновый кекс с цитрусовым кремом
• Банановый кекс с шоколадно-сливочным кремом и штрейзелем
• Фисташковый мусс с кули «Вишня-чили» и шоколадным бисквитом
• Мусс «Айвари» с компоте «Экзотик»

Во время курса вы узнаете:

• Технологию приготовления бисквитов
• Технологию приготовления кексового теста
• Технологию приготовления кули, кремов и муссов
• 100% рабочие рецептуры
• Технику сборки десертов в банке
• Способы декора готовых изделий
• Сроки хранения и реализации

Курс в виде видео и технологических карт в формате pdf.