Кот ВАСИЛИЙ
ТОП организатор
- Сообщения
- Монеты
- 0.0
- Оплачено
- 0
- Купоны
- 0
- Кешбэк
- 0
- Баллы
- 0
- @Skladchiki
- #1
Складчина: Морковный, цитрусовый и шоколадный кексы (Мария Селянина)
- Ссылка на картинку
На этом курсе рассматриваем новые вариации кексового теста и разбираем его возможности.
Дополнительные ингредиенты для кексов: технические сахара, различные типы масла, добавки в виде фруктовых и/или овощных пюре.
Морковный кекс: здесь рассматриваем, как из «домашнего» кекса можно сделать грамотно сформулированный и продаваемый продукт с правильным сроком хранения. Дополнительные элементы, придающие текстуру кексам, формы использования крамбла.
Цитрусовый кекс: наш любимый вариант теста для кексов! Разбираем каждый необходимый ингредиент и вариации их замены. Сироп для пропитки, цитрусовое желе для усиления вкуса и лимонная глазурь для декора.
Шоколадный кекс с миндалем: кекс на базе марципана для любителей черного шоколада и изделий с ним. Рассматриваем, какие отличия могут возникнуть при работе с шоколадным тестом для кексов. Глазурь «гурме» с карамелизованным
Дополнительные ингредиенты для кексов: технические сахара, различные типы масла, добавки в виде фруктовых и/или овощных пюре.
Морковный кекс: здесь рассматриваем, как из «домашнего» кекса можно сделать грамотно сформулированный и продаваемый продукт с правильным сроком хранения. Дополнительные элементы, придающие текстуру кексам, формы использования крамбла.
Цитрусовый кекс: наш любимый вариант теста для кексов! Разбираем каждый необходимый ингредиент и вариации их замены. Сироп для пропитки, цитрусовое желе для усиления вкуса и лимонная глазурь для декора.
Шоколадный кекс с миндалем: кекс на базе марципана для любителей черного шоколада и изделий с ним. Рассматриваем, какие отличия могут возникнуть при работе с шоколадным тестом для кексов. Глазурь «гурме» с карамелизованным