Техкарта

Взбитые ганаши для макарон используются так же часто, как и классические. Кому-то они нравятся больше, кому-то меньше, но они точно должны быть в ассортименте, если этот десерт у вас регулярно выставляется на продажу. Важно, чтобы макарон со взбитыми ганашами не размокали и были удобны в...

Что вас ждет? Сборка десерта "Cake to Go" Две ФАНТАСТИЧЕСКИЕ начинки: Рафаэлло и Ферреро Роше Как сделать идеальный разрез Как сделать аккуратную надпись Как собрать цветочную композицию Тайм-коды для удобного просмотра И еще много полезной информации

Данный сборник включает в себя 10 рецептов трюфелей. В него вошли рецепты с первых четырех потоков интенсива «Конфетный DRIVE» ‌Если Вы пропустили эти Драйвы, то этот сборник для вас В этом сборнике вы найдете следующие начинки ‌Слива и базилик ‌‌С камамбером ‌‌Карамелизированная груша ‌Банан и...

Сборник рецептов #10 «Конфетный DRIVE 3» Включает в себя 10 рецептов трюфелей с интенсива Конфетный DRIVE (с 10 по 14 потоки). Если Вы пропустили эти Драйвы, то этот сборник для вас ТОЛЬКО ТРЮФЕЛИ Персик и абрикос Огурец, лайм и мята Абрикос орешек Свекла красная смородина Сладкий перец...

Кондитерский курс в формате онлайн марафон В курсе вы научитесь создавать шедевры, работая с доступными и простыми продуктами! Пополните свой ассортимент действительно продающими десертами с доступной себестоимостью 12 недель интенсивного обучения 37 десертов, от легких до сложных Работа с...

Легкие торты с фруктовыми и ягодными желе Чему вы научитесь Готовить легкие бисквиты для тортов Правильно выпекать и стабилизировать бисквиты Делать вкуснейшие прослойки для тортов Работать с желатином Готовить вкусные и нежные желе без “резинового эффекта” Делать желе на основе разных ягод...

Подробная тех.карта торта "Шоколадный (вишневый) мокко". В нём: Насыщенный шоколадный бисквит Пломбирный крем Вишневое компоте Шоколадный ганаш

Торт Морковный с грушей и кедровыми орешками

Торт Молочная девочка с персиком и клубничным конфитюром

Обновленный рецепт, отработанный тысячами тортов по всему миру! Шелковистый Доступный по стоимости и наличию ингредиентов в любой стране легкий в приготовлении удобный в использовании вкусный окрашивается в любой цвет не липнет в руки пластичный в выравнивании (в отличие от моментально...

медовые коржи ягодный конфи мягкая карамель сливочный крем рафарет (+ссылка на вырубку)

•бисквит красный бархат. с которым я прошла огонь и медные трубы и понимаю его. как никто другой •ганаш в начинке •покрытие •формовка на фото примерах •рабочая таблица себестоимости

Технологическая карта муссового торта Фисташkа- малина •фисташковый бисквит •хрустящий слой •малиновая начинка •Фисташковый ганаш •малиновый мусс •велюр и рабочая таблица себестоимости

Куглоф - это традиционная рождественская дрожжевая бриошь, которая берет своё начало в Эльзасе. Ее часто пекут не только к Рождеству, но и на Пасху. Внутри она нежная и пористая, а снаружи покрыта маслом нуазетт. Если у вас нет такой формы, то вы можете испечь куглоф в форме для кекса или для...

Новогодний красивый курс Печенье. В курс входят Техкарты и видеорецепты приготовления: 1. Ореховые колечки 2. Нуга с шоколадом 3. Прянички 4. Mini cookies 5. Мармелад грейпфрут 6. Карамель соленая 7. Шоколадное с карамелью и орехом 8. Карамелизированные орехи 9. Мандариновая карамель...

Мастер-класс по приготовлению торта "Сникерс"

Рецепты в составе: Торт «Эстерхази» Рулет «Медовое полено с клюквой» Печенье овсяное с изюмом и специями Печенье шоколадное брауни Кекс медовый с имбирём и лаймом Кекс «TWIX - карамельный мандарин» Конфеты «Трюфели овсяные с кофе» Конфеты «Трюфели с сухофруктами и специями»

Чему вы научитесь Готовить суфле Это один из самых сложных моментов приготовления торта "Птичье молоко”. Рыхлое суфле или похожее на манную кашу просто "убивают легендарный вкус. Вы научитесь работать агар- агаром - ключевым ингредиентом. Печь коржи Какими должны быть коржи для торта? Как...

Чему вы научитесь Готовить крем Нежный шелковистый крем со сливочно-ванильным вкусом. Это вкуснейший заварной крем с добавлением семян ванили Печь Рate breeze Научимся замешивать и печь хрупкое и хрустящее песочное слоёное тесто Рate breeze, соблюдая технику и температурный режим Собирать...

Этот торт знаком многим. У него много разных народных имен. Я его знаю с детства под названием Карлсон. Доброе и пухлое название. Он радует привычным и знакомым, родом из детства, вкусовым сочетанием. Одно тесто. Три коржа, каждый со своим вкусом (мак, изюм, грекие орехи). Торт из нашей с...