Изысканно,нежно,элегантно...
Вы узнаете:
Как и чем нанести блестящий слой узора.
Каким способом усилить блеск.
Где купить все необходимое. Маленькие советы.
Пропорции торта с розовым фальшярусом.
Как обработать розовый фальшярус для получения сатинового блеска.
Маленькие секреты при...
Конфеты в корпусе бутылки JIM BIM и рыбы:
Ганаш, Карамель, хрустящее печенье и ореховое пралине все это слоями упаковано в бутылочку под корпусом бельгийского шоколада.
При покупке видео урока, вы получаете видео файл - с пошаговым разбором всего декора:
Пластичный шоколад, пельмешки, кастрюля, бульон!
Техкарта:
1. Рецепт пластичного шоколада
2. Ганаш для покрытия торта
3. «Бульон»
4. Рецепт МЕГА шоколадного трюфельного бисквита (для пельменей и самого торта)...
Как приятно прийти домой с мороза и выпить горячего чаю с ароматным немного влажным кексом! Согласны? Тогда записывайтесь на этот курс: мы научим вас печь три разных вида кексов.
Вы узнаете:
- как делать кексовое тесто и от чего зависит правильная текстура кекса
- как ароматизировать кексы
-...
В программе:
Фламбе: вишневое и грушевое
Ганаш: малина-вино и кофейный
Карамель: банановая и апельсиновая
Мусс: малина-базилик
Конфи: абрикосовое и киви
Компоте: малина-лайм
Желе: манго-маракуйя
Курд: мохито
Для кого? Для тех, кто ищет новые рецепты и текстуры, новые вкусы для своих тортов...
Хотите открыть свою кондитерскую в 2019 году? А узнать чем отличается цех за 50.000 от цеха за 500.000?
⠀
Тогда добро пожаловать на КУРС "Кондитерская-2019" по официальному открытию мини-цеха или мини-кафе.
⠀
Стартуем 15 октября 2018 года. Длительность 3 недели.
⠀
Курс подойдет домашним...
Мастер-класс
«СТАРАЯ ВЕДЬМА»
Мрачная, но такая милая! Этот торт с очаровательной фигуркой станет изюминкой Хэллоуина, девичьего шабаша или Дня рождения человека с отличным чувством юмора)
✓ Сложность: средняя
✓ Подробное видео и пошаговые инструкции
ЧТО БУДЕТ НА МАСТЕР-КЛАССЕ?
— Начинка...
Формат: подробный видеоурок + тех.карта + бонусы
В течении видеоурока Ильназ будет показывать вам и рассказывать о всех тонкостях приготовления драже без дражератора. Для приготовления вам понадобятся лишь подручный инвентарь такой как миска, силиконовая лопатка, сотейник/кастрюля и немного...
Эскимо и кейк-попсы самый популярный и востребованный штучный десерт! Ещё он прекрасно экономит ваше время. Например, эскимо можно приготовить и заморозить, а при необходимости достать и покрыть глазурью.
Что входит в урок:
-Влажный, ванильный бисквит.
-Воздушный, шоколадный бисквит...
Не едите глютен, сахар и молочные продукты? Не обязательно из-за этого отказывать себе в удовольствии!
Приготовьте настоящие эклеры с самым настоящим кремом дома. Потрясающе вкусные, нежные, покрытые шоколадной глазурью, при этом не содержащие глютена, сахара и молока, а главное – они не...
Чему вы научитесь
Приготовлению более 12 различных покрытий и еще более 5 техник нанесения
Получите подробную необходимую базу:
Теоретические знания об ингредиентах
Все о работе с желатином
Подробно о рабочих температурах и почему это важно
Разберете устройство компрессора и пистолета
Детальный...
ЧТО БУДЕМ ИЗУЧАТЬ
Очень глубоко и профессионально, при этом просто даже для кондитера новичка. Объясняем на пальцах, что бы вы не испугались!
Техники выравнивания бисквитных тортов, острый угол у борта торта, квадратные торты, техника сборки и укрепления современных высоких тортов - новые...
Двухдневный прямой эфир
"3D Домик с лейкой, водой и мелким декором"
Пряничный домик может быть и таким
Два дня в прямом эфире!
Мы с вами соорудим летний домик с бассейном в виде лейки и водной горкой.
Будем бороться со страхами перед сложностями!
Пряничная антигравитация:
- Формовой пряник
-...
Вы получите: видео мастер-класс
Что будет на МК:
Подготовка ярусов разного формата
Особенности сборки такой конструкции торта
Создание разных фактур:
рюши
фактура натурального камня (моя авторская методика)
фактура дерева
рельефная фактура с цветами
создание украшений из цветов
перевозка торта
Рецепты иностранных шефов: 8 от чемпиона мира Франческо Боччиа
Будет доступен только текст рецептов.
Чемпион мира Франческо Боччиа!
рецепты простые и понятные вкусовые сочетания.
8 рецептов на русском, с которыми он приезжал в нашу школу
уровень рецептов разный, могут и новички, и опытные!
в...
Пошаговые рецепты, с фото и видео, 5-ти вкуснейших тортов от Кондитории.
1. "Шоколадное безумие"
Заклинаем! Нежная текстура и сбалансированный вкус этого торта приведет Вас в полный восторг! Внутри шоколадный бисквит пропитанный ароматным сиропом с ромом, шоколадный мусс с черносливом и наше...
Творческий кондитер - это большой курс для кондитеров.
0 модуль.
Знакомство. Приветствие и технические нюансы.
1 модуль.
Бисквиты.
Инструменты для бисквитов. Что, для чего и как выбрать.
Теория. Что такое бисквит, виды бисквита, хим.процессы в нём. Про роль муки, сахара, яиц, разрыхлители...