Результаты поиска по запросу: [PastryCampus] Круассаны с двойными и с солеными начинками (Мария Селянина)
Для быстрого поиска, создан фильтр, который поможет вам найти складчину на любом этапе - запись, сбор взносов, доступно. Например: нажав на префикс «Доступно», вам будут предложены все складчины, что сейчас доступны на сайте.
-
Доступно [PastryCampus] Круассаны с двойными и с солеными начинками (Мария Селянина)
На этом курсе мы хотим предложить вам нашу подборку "сложносочиненных" круассанов с разными типами начинок. Эти изделия могут стать украшением любой кондитерской витрины и ежедневно привлекать самых капризных клиентов!: Мандарин и фундук Круассан Чизкейк Круассан Капрезе Стоимость курса: 35 евро- Кот ВАСИЛИЙ
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Кулинария
-
Запись [PastryCampus] Круассаны с различными начинками (Мария Селянина)
На этом курсе мы покажем вам, как разнообразить кондитерскую витрину и предложить нашим клиентам изделия, соответствующие именно их вкусовым предпочтениям. Круассан с малиной/манго-маракуйя Круассан с грецкими орехами Круассан маскарпоне-лимончелло Жареный круассан "чучо" с заварным кремом...- Аноним
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Другие курсы по хобби и рукоделию
-
Доступно [PastryCampus] Заварное тесто и эклеры с двойными начинками (Мария Селянина)
На этом курсе вспоминаем уже знакомые техники приготовления заварного теста, останавливаясь на частых ошибках. Делаем БЕЗГЛЮТЕНОВОЕ заварное тесто и обсуждаем особенности работы с ним. Разбираем двойные фруктовые начинки, а так же фруктовые глазури на базе эклеров: Манго-маракуйя...- АниМАКА
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Запись Нарезные конфеты с двойными начинками (Мария Селянина)
Нарезные конфеты с двойными начинками. Изучаемые техники: Ганаш Мармелад Марципан с термообработкой и его приготовление Соединение слоев начинок Шаблонирование Обливание и способы декора Рецепты: Малина-анис (мармелад+ганаш) Манго-маракуйя (мармелад+ганаш) Миндаль-абрикос (мармелад+марципан...- Аноним
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Другие курсы по хобби и рукоделию
-
Доступно [PastryCampus] Турроны и плитки с начинками. Барселона (Мария Селянина)
На этом курсе автор покажет вам технику приготовления шоколадных плиток с начинкой и турронов - праздничных изделий из хрустящего пралине в шоколадном корпусе. Автор делится с вами его рецептом и техникой приготовления фирменного туррона Барселона в форме барселонской плитки - хитом продаж в...- Морковкин
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Доступно % [PastryCampus] Конфеты с жидкими алкогольными начинками (Мария Селянина)
Конфеты с жидкими алкогольными начинками всегда вызывают особенный ажиотаж и огромное количество вопросов. Как правильно сделать такую конфету? Корпусная или обливная? Как составить рецептуру начинки? Какой алкоголь и какой крепости можно брать? Какую технику лучше всего (и правильнее всего!)...- Это Я
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Кулинария
-
Требуется организатор [Pastry Campus] Классические круассаны, улитки и слойка с шоколадом (Мария Селянина)
На этом курсе изучаем тесто для круассанов. Вас ждет подробнейший мастер-класс о том, как приготовить тесто для круассанов, что делает каждый ингредиент в тесте, какие техники лучше использовать, какое количество складок и какого типа является оптимальным. Как сворачивать? Как расстаивать? Как...- Мiкки
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Выпечка
-
Доступно [PastryCampus] Улитки с корицей (Мария Селянина)
Уровень сложности: для новичков, любителей и профессионалов Синнамон роллс, или улитки с корицей, входят в моду семимильными шагами! Борьба за идеальный эклер или круассан отходит на второй план, и вот уже который месяц известные шефы современности разрабатывают свои версии всеми любимых...- Балеринка
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Кулинария
-
Доступно [PastryCampus] Изделия из теста для круассанов (Мария Селянина)
Когда мы уже достаточно много знаем о круассанах и их особенностях, настал момент познакомиться с тем, что же еще можно сделать из этого необыкновенного теста. Круассан в форме... А давайте посмотрим, в какой? Яблочно-кокосовые “квадратики” Кубический круассан с ванилью и бобами тонка Круакейк с...- ДональдТАК
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Кулинария
-
Доступно Круассаны на закваске и улитки с начинками (Вероника Папкова)
Марафон по цветным круассанам и улитки с начинками. На закваске! Полная теория по замесу теста, подбор сырья, инвентаря, техника по ручной раскатке и многие другие тонкости и нюансы слоеного теста Обязательно наличие активной пшеничной закваски 100% гидратации Технология приготовления занимает...- ЧЁ ТАМ
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Кулинария
-
Доступно [PastryCampus] Слоеный пирог с лососем (Мария Селянина)
Слоеная выпечка бывает и несладкой! И при этом остается очень праздничной и вкусной. Особенно, если речь идет об этом замечательном пироге с лососем на подушке из овощей в средиземноморском стиле. Это блюдо вам обязательно запомнится. Причем, для его приготовления можно взять и готовое слоеное...- СмайLOVE
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Выпечка
-
Доступно % [PastryCampus] Фрезье с фисташковым кремом (Мария Селянина)
Торт Фрезье со свежей клубникой не нужно представлять. Мы уверены, что его знают все! Состоящий из свежей клубники, как основного ингредиента и главного элемента декора, двух слоев бисквита и нежного крема муслин, объединяющего остальные ингредиенты, он редко кого оставляет равнодушным. В...- Танцуем
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Другие курсы по хобби и рукоделию
-
Доступно Настоящие французские круассаны (Мария Селянина)
После того, как мы с вами разобрались с тестом "бриошь" уже можно рискнуть приступить к тому самому знаковому классическому французскому изделию, само название которого мы произносим с придыханием "croissant"! Если вы хотите, чтобы ваши личные круассаны производили как минимум такое же, а лучше...- БобГубка
- Тема
- Ответы: 4
- Форум: Кондитерские изделия
-
Доступно Лимонный тарт с меренгой (Мария Селянина)
Как сделать так, чтобы ваша лимонная тарталетка была самой вкусной, яркой и запоминающейся? А, может быть, тарталетка в баночке, на вынос? Мы сделаем и тот, и другой вариант, и заодно расскажем, как десерт в баночке или в стакане сделать более легким и интересным по текстуре. Вас ждут...- Свинтанцы
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Кулинария
-
Доступно % [PastryCampus] Рулет Медовик с грушами и чаем (Мария Селянина)
Рулет Медовик с грушами и чаем: Приготовление бисквита “Медовик” Тонкости и хитрости работы с бисквитом для сворачивания Невероятный крем из сгущенной сметаны Карамелизация груш и приготовление желе с ними Техника приготовления взбитого ганаша Техника карамелизации сахара сухим способом...- Котофейкина
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Кулинария
-
Доступно [Pastry Campus] Мраморный кекс и кекс с сухофруктами (Мария Селянина)
На этом курсе автор разбирает тонкости приготовления базового кексового теста. Тот самый фунтовый кекс (pound cake), адаптированный под современные вкусы. Как добиться хорошей эмульсии? Зачем (и надо ли) оставлять тесто на ночь в холодильнике? Как сделать кекс с цукатами и/или сухофруктами...- Кися
- Тема
- Ответы: 1
- Форум: Выпечка
-
Доступно [PastryCampus] Творожная пасха и десерты (Мария Селянина)
На этом курсе мы займемся творогом и десертами, основанными на нем. Мы научим вас самостоятельно делать самый вкусный и нежный творог, чтобы ни от кого не зависеть. покажем вам Творожную царскую пасху по нашему любимому рецепту собственной разработки (сырую, но с термообработкой желтков!!!), а...- Морковкин
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Кулинария
-
Доступно [PastryCampus] Тарт и тарталетки Фрида (Мария Селянина)
Теория вкуса. Умение подбирать и сочетать ингредиенты друг с другом в современном пирожном. Тарталетка, завоевавшая сердца города Барселона. Разве можно представить себе десерт из свеклы и козьего сыра? ДА! Все дело в грамотном сочетании продуктов. Изучаемые техники: Песочное тесто с лесными...- annushkinamonata
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Кулинария
-
Требуется организатор [PastryCampus] Green Fresh (Мария Селянина)
Сложное по составу, но универсальное по композиции, легкое и невесомое фруктовое пирожное. Четкая линейная сборка тонких слоев: Песочное тесто с горчицей Бисквит Джоконда Пропитка Желе яблоко-лайм-горчица Мусс яблоко-лайм-горчица Яблочные сферы для декора- Акулкин
- Тема
- Ответы: 1
- Форум: Кулинария
-
Доступно [PastryCampus] Kouign Amann (Мария Селянина)
Когда мы уже достаточно знаем о тесте для круассанов, наступил момент попробовать использовать технику их приготовления для других типов теста. Кouign-amann (и не просите нас это произнести!) - это традиционная выпечка французской Бретани, которая готовится на базе специального дрожжевого...- Василиска
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
