Результаты поиска по запросу: [Pastry Campus] Пшеничный хлеб на закваске и багет (Мария Селянина)
Для быстрого поиска, создан фильтр, который поможет вам найти складчину на любом этапе - запись, сбор взносов, доступно. Например: нажав на префикс «Доступно», вам будут предложены все складчины, что сейчас доступны на сайте.
-
Доступно [Pastry Campus] Пшеничный хлеб на закваске и багет (Мария Селянина)
На этом курсе мы научимся выводить свою собственную пшеничную закваску для хлеба, кормить ее и "усыплять" по мере необходимости. Рассмотрим хлеб ручного замеса на закваске, различные способы работы с тестом, разберемся с "замесами без замеса", различной гидратацией (в том числе и высокой!)...- Берсик
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Выпечка
-
Запись [Pastry-School] Пшеничный хлеб на закваске (Мария Василевская)
Профессиональное обучение хлебопечению на Вашей кухне Все тонкости приготовления пшеничного хлеба на закваске Подходит для начинающих, а также для имеющих опыт хлебопечения Эта программа для тех, кто осознанно относится к питанию и здоровью своей семьи За 7 дней Вы выведете собственную...- Настёнка
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Выпечка
-
Запись Пшеничный хлеб на закваске (Мария Василевская)
За 7 дней Вы выведете собственную пшеничную закваску и узнаете как правильно за ней ухаживать Вы испечете 6 видов пшеничного хлеба с разными вкусами, которые Вас покорят БОНУС! Вы научитесь готовить вкуснейшую полезную пиццу и питу на пшеничной закваске ФРАНЦУЗСКИЙ ДЕРЕВЕНСКИЙ ХЛЕБ ХЛЕБ С...- Аноним
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Кулинария
-
Запись [Pastry Campus] Хлеб и выпечка. Тариф Своими руками (Мария Селянина)
*на фото работы студентов курса Уровень сложности: Для новичков, желающих вырасти в профессионалов На этом курсе вы научитесь основам пекарского дела, изучите бездрожжевую, дрожжевую выпечку и прикоснетесь к основам хлебопечения. Вам нравится работать с тестом, с мукой, и вас сводит с ума аромат...- Аноним
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Кулинария
-
Требуется организатор [Pastry Campus] Куглоф и саварен (Мария Селянина)
На этом курсе вы изучите два знАковых изделия, приготовление которых имеет непосредственное отношение к технике замеса теста Бриошь. Куглоф (Gugelhupf) - изделие из теста бриошь с изюмом, цукатами и миндалем австрийского происхождения, но при этом является традиционной выпечкой зоны Эльзас...- Поварёнок
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Выпечка
-
Доступно [PastryCampus] Ржаной хлеб на закваске (Мария Селянина)
Ржаной хлеб на закваске и его вариации. На курсе мы покажем вам, как работать с ржаной закваской, как перекормить пшеничную на ржаную в случае необходимости, как замесить тесто на ржаной муке и поделимся тонкостями работы с ним. Вас ждут: Круглый ржаной хлеб Ржаной формовой Ржаной с...- Обезъяна
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Выпечка
-
Доступно [Pastry Campus] Торт Нормандия (Мария Селянина)
С помощью этого торта мы переносимся во французскую Нормандию и можем насладиться типичными для этой зоны продуктами: Запеченные яблоки Сидр Соленая карамель. Как мы можем включить все эти ингредиенты, используя их вкус по максимуму? Как добиться того, чтобы все они зазвучали равномерно, не...- Котофейкина
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Запись [Pastry Campus] Шоколадная колбаса (Мария Селянина)
В этом году мы вспомним еще одну замечательную и такую любимую в детстве штуку: ШОКОЛАДНАЯ КОЛБАСА! Мы сделали нашу колбасу такой, чтобы ее можно было не хранить в холодильнике, а тем более в морозилке, а вообще при комнатной температуре (вспомните, как важно место в холодильнике в праздники!)...- Сумасшедший конь
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Кулинария
-
Доступно [Pastry Campus] Пари-Брест, торт и пирожное (Мария Селянина)
Изучать французскую классику и не приготовить знаменитый торт Пари-Брест в виде колеса? Торт Пари-Брест, сделанный в честь одноименного велопробега между Парижем и Брестом, очень любим французами. Кольцо из заварного теста, начиненное кремом муслин с пралине, в наши дни может показаться слишком...- Сумасшедший конь
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Другие курсы по хобби и рукоделию
-
Доступно [Pastry Campus] Классические эклеры (Мария Селянина)
Эклеры... Почему раньше это изделие казалось таким простым, а сейчас многих кондитеров вводит в священный трепет? Почему вот уже который год идет борьба за идеальный эклер? Как получилось, что эти изделия из почти забытых снова вышли на пик популярности? В поисках идеального рецепта для эклеров...- Котофейкина
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Другие курсы по хобби и рукоделию
-
Доступно [Хлебомолы] Пшеничный хлеб на закваске
Объявляем набор на онлайн-МК “ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ” Подойдет и новичкам, и пекарям с опытом, будет интересно, полезно и познавательно, как всегда, простым языком о сложном. От замеса до выпечки: Пшеничный цельнозерновой (подовый); Пшеничный цельнозерновой десертный (формовой)...- Морковкин
- Тема
- Ответы: 1
- Форум: Кондитерские изделия
-
Доступно [Хлебомолы] Пшеничный и ржаной хлеб
Друзья, уже на этих выходных мы проведем два онлайн мастер-класса для тех, кто хочет научиться печь хороший ржаной хлеб и освоить подовый пшеничный на закваске! Как всегда, будет подробно и практично, рассмотрим все этапы приготовления хлеба на закваске с тонкостями и нюансами. Уверяю, после...- Пёсика
- Тема
- Ответы: 1
- Форум: Выпечка
-
Требуется организатор [Pastry Campus] Слоеная бриошь и косичка (Мария Селянина)
Слоеная бриошь - универсальное тесто, из которого можно делать самые разные типы изделий, начиная от "краффинов", заканчивая слоеными косичками с разными начинками. На этом уроке автор подробно разбирает технику приготовления теста Слоеная бриошь, делаем красиво закрученные "краффины" и косичку...- Hi-hi
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Выпечка
-
Доступно % [Pastry Campus] Мировая классика на новый лад (Мария Селянина)
Что будет в нашем МАРАФОНЕ «Мировая классика на новый лад»? Да и вообще, что такое «мировая классика»? Тут мы обращаемся к тем изделиям, которые не являются той самой французской классикой, изучаемой в обязательном порядке в кондитерских школах. Тем не менее, они настолько любимы и понятны в...- Олег КО
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Доступно [hleb.club] Пшеничные хлеба на закваске. Самостоятельное прохождение (Владимир Лунин)
Краткая программа модуля Нулевой урок. Что? Где? Когда? Подготовка: инвентарь, сырье, алгоритм работы Урок №1. Рожденная в муке Теория: закваски, история, область применения, микрофлора, влияние различных факторов. Практика: выведение трех заквасок, рецептуры для утилизации остатков закваски...- АниМАКА
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Кулинария
-
Требуется организатор [Pastry Campus] Классические круассаны, улитки и слойка с шоколадом (Мария Селянина)
На этом курсе изучаем тесто для круассанов. Вас ждет подробнейший мастер-класс о том, как приготовить тесто для круассанов, что делает каждый ингредиент в тесте, какие техники лучше использовать, какое количество складок и какого типа является оптимальным. Как сворачивать? Как расстаивать? Как...- Мiкки
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Выпечка
-
Доступно [Pastry Campus] Туррон Модерн (Мария Селянина, Татьяна Сердцева)
Туррон, торроне, нуга - традиционная ореховая сладость, пришедшая в Европу еще в средние века из арабских стран. Со временем и развитием кондитерского дела концепт хрустящих сладостей в меду и карамели постепенно трансформировались, и наряду с традиционными турронами, появляющимися на прилавках...- Танцулька
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Доступно [Хлебомолы] Пшеничный хлеб на закваске. Основы
Друзья, набор на наш интенсивный онлайн-МК открыт! Два дня полностью про хлеб и закваску! Будем печь пшеничный хлеб на любой случай: на каждый день и к праздничному столу, для пикников и вылазок, печь просто, вкусно и интересно! В программе подовый и формовой хлеб, багеты, арабская пита, панини...- Свинтанцы
- Тема
- Ответы: 1
- Форум: Выпечка
-
Доступно Пшеничный хлеб на густой пшеничной закваске (Сергей Кириллов)
С наступлением первых теплых дней весны анонсирую новый курс. Пшеничный хлеб на густой пшеничной закваске Многие из вас вывели и используют Левито Мадре - густую пшеничную закваску, полученную спонтанным брожением. ⠀ Но многие уже попробовали и густую пшеничную закваску, приготовленную с...- Валерка
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Выпечка
-
Доступно [Pastry Campus] Заварное тесто и шукетт (Мария Селянина)
На этом курсе вы научитесь готовить простое классическое заварное тесто, очень удобное для отработки техники, отсаживания из мешка и т.д. Вы подробно разберетесь с каждым ингредиентом, составляющим рецепт заварного теста, какую функцию несет каждый из них в рецепте, и узнаете, как работать с...- Станцуем
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Другие курсы по хобби и рукоделию
