[Онлайн-школа кулинарии SensEat] Сервировка. Жидкость и гарнир. Тариф Basic (Мария Золина)

[Кольцо-яйцо]

Ссылка на картинку

Мы все едим глазами.
Именно поэтому шеф-повара всего мира уделяют особое внимание визуальному оформлению блюд.
Если вы думаете, что стильная сервировка под силу только профессионалам, работающим в ресторанах высокой кухни — наш онлайн-курс убедит вас в обратном.
Мастерски раскладывать ингредиенты так,

чтобы блюдо выглядело изысканно и креативно —
это просто, если вы владеете правильной техникой.
С нашим курсом и большим количеством экспериментов вы сможете придать блюдам необходимый эстетический импульс.
* * *
На нашем курсе мы обучаем искусству ресторанной сервировки, чтобы вы могли сделать потрясающе красивое блюдо, не пожертвовав вкусом, текстурой и температурой ингредиентов.
Многие компоненты блюда довольно деликатны: быстро остывают, покрываются плёнкой, теряют объём.
Поэтому для старта мы выбрали самое простое: жидкость и гарнир.
Вы будете учиться сервировать весь спектр блюд, имеющих в своём составе жидкость: холодные/горячие закуски, основные блюда и, конечно, десерты.
Шеф-повар Мария Золина поделится своими креативными наработками и секретами, которые вы сможете применить у себя на кухне.
Вы сможете делать вот так!

Программа
1 неделя
1 - Вводный урок
2 - Жидкость и гарнир
3 - Утварь и техника
2 неделя
4 - Гарнир как кольцо, удерживающее жидкость
5 - Практический урок
3 неделя
6 - Гарнир по краю углубления с жидкостью
7 - Практический урок
4 неделя
8 - Гарнир по краю жидкости
9 - Практический урок
5 неделя
10 - Гарнир как разделитель
11 - Практический урок
6 неделя
12 - Точечный гарнир
13 - Практический урок
7 неделя
14 - Гарнир в центре жидкости
15 - Практический урок
8 неделя
16 - Комбинированная сервировка