Видеоурок по пирожным PAWN
Постаралась заснять и записать все самое важное с объяснениями многих деталей!
Что будет в видеоуроке?
• песочное тесто
• карамельный ганаш
• брауни
• ванильный мусс
• белая зеркальная глазурь
• шоколадный декор
• сборка
Вы хотите заработать в кризисное лето, привлечь новых клиентов и сохранить старых. ⠀
Хотите включить новые десерты в свой ассортимент. ⠀
Тогда приглашаю вас на мастер-класс “Муссовые десерты. Мой взгляд” ⠀
В программе МК:
теория - общее представление, стереотипы, “философия” муссовых...
Участвуй в мастер-классе по приготовлению безумно вкусного муссового торта «ЧЕРНИЧНОЕ МОРОЖЕНОЕ» с покрытием велюр! Будем покрывать сложную форму, так как часто сталкиваюсь с вопросами по поводу велюра, что он не проходит во все грани. А ещё... по вашим просьбам - нанесём цветной градиент...
ЧТО БУДЕТ НА ИНТЕНСИВЕ?
Модуль Торты
- Муссовый торт «100% пралине» с декором «цветы».покрытый нейтральной глазурью. внутри кремю с пралине, мусс пралине, хрустящий слой, бисквит 100% шоколад
- Двухъярусный бисквитный торт «малина-хрустяшка-базилик» с декором из шоколадных сфер. внутри взбитое...
Must have или никому не нужное занудство?
Лично мы:
за системный подход
за знание основ
Ведь это то, что наделяет вас суперспособностью: вы понимаете, что вы делаете!
Набив шишки, теперь мы на всех наших офлайн и онлайн-курсах уделяем время теории кондитерского дела для того, чтобы вы могли...
Программа курса:
⠀
1 неделя
⠀
▪︎Вступительный вебинар.
⠀
▪︎Приготовление муссовых порционных десертов:
⠀
🥭"Тропические веррины"🥥-изысканный десерт без сахара, без глютена, без лактозы.
⠀
"Ягодный чизкейк"🍓-десерт без сахара, без глютена, в новом, очень актуальном формате.
⠀
2 неделя:
⠀
Муссовые...
Уроки ТРАЙФЛЫ:
Часть 1 и 2 бисквитные и бисквитно-муссовые:
Трайфлы с брусничным конфи и кремом малиновый йогурт
Шоколадные трайфлы с вишней
Шоколадные трайфлы с карамелью и фундуком, а-ля Сникерс
Апельсиновые трайфлы с карамелью и мандариновым желе
Тропические трайфлы с кокосовым муссом...
В рамках нового курса с обратной связью от автора будет представлена авторская версия торта «Клубничный пломбир»
Курс подходит для новичков и профессионалов и направлен для тех, кто хочет продавать муссовые торты!
Без лишней «экзотики» и «заморочек» с доступными ингредиентами!
В состав курса...
Видео 29 мин.
Следующий уровень после “Базового” раскрывает новые техники и рецепты.
В меню:
1. Муссовый торт "Малиновый Красный Бархат":
ванильный мусс на креме “Англез”, маскарпоне и стручке ванили;
малиновый конфи;
бисквит красный бархат.
2. Муссовое пирожное “Вишневый Шоколад”:
мусс...
Создавайте собственные изысканные вкусы, эксклюзивный дизайн на основе освоенных техник
Принять участие
Всегда в запасе торты и пирожные, которые отлично хранятся в морозильной камере, ожидая своего праздника или заказчика
с Александрой
Филатенко
Научитесь делать основные виды бисквитов, начинок...
22 июня-19 июля Марафон по муссовым десертам. [Coup de coeur]
Марафон посвящен муссовым десертам. На примере 4х изделий мы покажем, как собрать муссовые торты и пирожные в разных формах и с разными покрытиями. Мы рассмотрим все особенности приготовления этих десертов и продемонстрируем техники...
Программа курса будет очень интересная и насыщенная: в течение месяца участники курса приготовят современные муссовые десерты без сахара, без глютена, без лактозы и при необходимости даже без яиц:
⠀
"Тропические веррины"-изысканный десерт без сахара, без глютена, без лактозы.
⠀
"Ягодный...
Каждый рецепт расписан пошагово, подробнейшим образом , кроме того в каждом сборнике содержится весьма внушительная теоретическая часть, с полезной информацией. Вы узнаете, какой инвентарь вам понадобится, если вы новичок, какие продукты следует выбирать, Яна Аршавская раскроет множество...
Онлайн курс «Муссовые торты»
Курс длится 5 недель = 5 тортов я буду Вашим личным гуру на протяжении 5 недель
Я даю свой полностью развёрнутый рецепт + теорию к нему + пошаговые видео со всеми своими секретами и.т.д.
Какие торты будут?
1) манго-маракуйя с шоколадным...
Итак, закрытая группа по обучению тортам и пирожным: новые рецепты муссовых тортов и нарезных пирожных, техники приготовления, сборки, оформления; сохранённые сториз и видео; прямые эфиры и информационная поддержка, обязательная обратная связь - эдакий клуб единомышленников⠀
Для кого?
Для всех...
Итак, долгожданный анонс нового онлайн курса по маленьким аппетитным пирожным, которые не оставят никого равнодушным! Вы с первого укуса полюбите их всем сердцем!
⠀
Не хотите сложных манипуляций?
Тогда скажем НЕТ сложным рецептам и труднодоступным ингредиентам! Максимально просто и максимально...
Модуль 2. Муссовые торты и десерты
ПРОГРАММА МОДУЛЯ 2
1.
СТРУКТУРИРОВАННАЯ БАЗА ЗНАНИЙ, ПОШАГОВО РАСКРЫВАЮЩАЯ АБСОЛЮТНО ВСЕ АСПЕКТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МУССОВЫХ ДЕСЕРТОВ + БОНУС ТЕМПЕРИРОВАНИЕ ШОКОЛАДА
2.
КАЖДЫЙ РАЗДЕЛ СОСТОИТ ИЗ ПОШАГОВЫХ ВИДЕО МАТЕРИАЛОВ И ПОДРОБНОГО ОПИСАНИЯ АБСОЛЮТНО КАЖДОГО...
Та самая программа, которую многие ждали с конца февраля! Курс-сказка, курс-облако, курс-мечта для всех, кто хочет сотворить на своей домашней кухне изысканные десерты: лёгкие, не перегруженные маслом и кешью (их вообще там нет!) и безгрешные
⠀
ЧЕМУ ВЫ НАУЧИТЕСЬ НА КУРСЕ:
6 видов бисквитов (на...
Энциклопедия по муссовым десертам для кондитеров.
Новая книга Йохана Мартина впервые на русском языке. Огромная база знаний и рабочих рецептов с описанием всех нюансов и разрезами для каждого изделия.
Мы перевели её специально для Вас, чтобы сделать передовые знания доступными и в России. И...