В этот чудесный день я пришла представить вам третий КВЕСТ ПО РЖАНОМУ хлебу
Только рожь и тема ржаного хлеба - от А до Я
ПРОГРАММА Квеста:
ВЫВЕДЕНИЕ ржаной ЗАКВАСКИ (пошаговая видео-инструкция)
все подробности о ее хранении, кормлении и консервации (конспект)
ВЫПЕЧКА первого ХЛЕБА, финский хлеб...
Итальянский хлеб! в переводе чабатта - это "тапочка"
Это очень вкусный и не сложный в исполнении хлеб, который вы научитесь печь у себя дома.
Разбираем на практике технологию приготовления чабатты двумя способами и на примере 2-х рецептов (дрожжи и закваска)
Результат: уже на следующий день вы...
Уровень сложности 1-2
Замес ручной, миксер не требуется.
Урок по выпечке традиционного французского багета включает в себя: технологию приготовления и две рецептуры на дрожжевой опаре пулиш и пшеничной закваске.
Уровень сложности 1-2
Ручной замес, миксер не требуется.
Хлеб на закваске, с большими порами и чешуйчатой корочкой. Урок содержит пошаговую технологию приготовления и рецепт + урок по выведению пшеничной закваски 100% (и конспект по хранению и консервации)
Уровень сложности 1-2
Ручной замес, миксер не требуется.
Хлеб на закваске, с большими порами и чешуйчатой корочкой. Урок содержит пошаговую технологию приготовления и рецепт + урок по выведению пшеничной закваски 100% (и конспект по хранению и консервации)
Уровень сложности 1-2
Ручной замес, миксер не требуется.
Хлеб на закваске, с большими порами и чешуйчатой корочкой. Урок содержит пошаговую технологию приготовления и рецепт + урок по выведению пшеничной закваски 100% (и конспект по хранению и консервации)
КВЕСТ «Три тартина», собрала в нем самое-самое.
.
❓Для кого?
▪️для пекущих на заквасках
▪️для себя
▪️для мини-пекарни
.
❌не для новичков
.
В программе:
.
1. Тартин (базовая формула)
2. Тартин томатный с травами
3. Тартин ржаной с добавками
4. Прямые эфиры через день (вопрос-ответ)
5. Три...
Курс «Сдоба - Рождество»
Подробные видеоуроки по выпечке:
1. Штолен на закваске с домашним марципаном
2. Шоколадный панеттоне (дрожжи)
3. Бриошь в двух вариантах (сладкая и не очень - с сыром бри)
(пулиш и закваска)
4. Панеттоне "классика" на закваске
Теория:
1. Выведение закваски левито...
СТАРТУЕМ: 9 марта
Продолжительность: 14 дней
Уровень сложности: 1,2
Программа :
Выведение закваски: Левита Мадре, методички + пошаговые видеоуроки
Выпечка: Кулич заварной на дрожжевых опарах, техкарта+видеоурок
Повитица (рулет) с шоколадно-ореховой начинкой. Две техкарты: на дрожжах и на...