Зефирные десерты (Анна Гордеева)

[Тони Карк]

Ссылка на картинку

Освойте многообразие нежнейшего зефира без сушки со сроком хранения в холоде до 7 дней

Что вы получите

• Освоите заварную технологию приготовления зефира без сушки, что позволит сэкономить время и место на кухне, а также получить бактериально безопасный натуральный десерт с длительным сроком хранения
• Дополните линейку десятком вариаций простого в приготовлении десерта, который увеличит продажи и придёт на помощь в случае неожиданного прихода гостей
• Узнаете основы пищевых технологий, что позволит экспериментировать и получать стабильный результат
• Найдёте достойное применение своему урожаю ягод и фруктов — научитесь заготавливать пюре, которое можно использовать до следующего сезона
• Поймёте, как упаковывать, подавать и презентовать зефир, чтобы его захотели покупать по любой цене, что позволит получать большую прибыль при тех же затратах
• Благодаря низкой сырьевой стоимости сможете сэкономить на презентах и окупить курс с продажи всего 3 партий зефира

Программа курса

1. Зефир ваниль
2. Зефир яблочный с ягодным центром в шоколаде
3. Зефир клубника-ваниль
4. Зефир мини-сендвич со смородиной
5. Зефирное пирожное Кофе-Карамель-Миндаль
6. Зефир эскимо Малина
7. Зефир эскимо Матча-маракуйя
8. Зефир в виде фруктов: Банановый, Манго-маракуйя, Апельсиновый
9. Таблица пересчёта ингредиентов