Взбитые начинки для макарон (Альмира Нуриева)@almira.msk

[авакаДО]

Ссылка на картинку

Что вас ждёт на курсе?
На курсе вы научитесь готовить вкусные, стабильные и с возможностью заморозки начинки для макарон.
Узнаете, какие ингредиенты для них следует использовать , а какие нет и почему.
На примере приготовления начинки "Лаванда-черника", представленной в видеоуроке, вы наглядно усвоите технологические тонкости и правила приготовления взбитых ганашей и фруктово-ягодных конфи.
Остальные семь начинок готовятся аналогично, поэтому технология их приготовления предложена в письменном виде.
В конце курса вы найдёте памятку со сроками и условиями хранения макарон с этими начинками и советами по дегустации.

Программа курса

• 
  

  Видеоурок. Основные ингрединты для начинок Шоколад, фруктово-ягодные пюре, пектин NH

• 
  

  Видеоурок. Технология приготовления взбитых ганашей и конфи на примере начинки "Лаванда-черника" Ароматизация сливок. Рецепт и процесс приготовления начинки "Лаванда черника"

• 
  

  Начинка "Фисташковый пломбир с малиной" Рецепт и описание технологии приготовления начинки "Фисташковый пломбир с малиной"

• 
  

  Начинка "Кокос" Рецепт и описание технологии приготовления начинки "Кокос"

• 
  

  Начинка "Тёмный шоколад-боб тонка-вишня" Рецепт и описание технологии приготовления начинки "Тёмный шоколад-боб тонка-вишня"

• 
  

  Начинка "Клубничный чизкейк" Рецепт и описание технологии приготовления начинки "Клубничный чизкейк"

• 
  

  Начинка "Крем-брюле" Рецепт и описание технологии приготовления начинки "Крем-брюле"

• 
  

  Начинка "Капучино с ликёром Бэйлис" Рецепт и описание технологии приготовления начинки "Капучино с ликёром Бэйлис"

• 
  

  Начинка "Матча-белый персик" Рецепт и описание технологии приготовления начинки "Матча-белый персик"

• 
  

  Памятка по хранению и дегустации макарон Сроки и условия хранения макарон. Советы по дегустации макарон