Украинская кухня (Анна Мойсеенко)

[Акулкин]

Ссылка на картинку

Откройте для себя мир традиционной украинской кухни!
Старинные рецепты домашней выпечки и душистого хлеба, разнообразные каши, юшки и супы, всевозможные рецепты вареников, дерунов и налисников, сытных зразов, квашеные и моченые овощи и фрукты, ароматные пироги с ягодами, наливки и узвары — классические угощения и их оригинальные современные интерпретации.
• Хлеб орехово-зерновой
• Борщ с фасолью и квашеной капустой
• Галушки по-полтавски
• Сиченики мясные с рисом
• Вареники с вишней
• Маковник

Спойлер: Содержание

Особенности национальной
украинской кухни
Пшеничный хлеб по-селянски
Хлеб орехово-зерновой
Пампушки пшеничные
с чесночной подливой
Зеленый борщ с яйцом
Борщ в хлебе
Борщ с фасолью
и квашеной капустой
Летний борщ с фасолью
Постный борщ с фасолью
Юшка грибная с гречневой крупой
Юшка рыбная с пшеном
Борщ с грибами и черносливом
Кулеш по-козацки
Галушки по-полтавски
Куриный суп с галушками
Памятник галушкам
Свекольный квас
Холодник
Икра из свеклы
Салат из свеклы с грецкими
орехами
Овощная икра
Квашеные арбузы
Квашеная капуста
Пелюстка
Огурцы, соленные с горилкой
Квашеные помидоры с медом.
Рулет из сала с чесноком
Буженина
Холодец из курицы
и свиных ножек
Холодец из свинины с чесноком
Колбаса из свинины
по-домашнему
Кровяная колбаса
Рулет из свинины с зеленью
Украинские традиции:
домашние колбасы
Крученики из свинины
Завиванец ужгородский
Шпундра
Жаркое со свининой
по-домашнему
Свинина по-селянски с фасолью
Котлеты по-киевски
Гречаники с грибами
Битки по-селянски
Печень говяжья, тушенная
со сметаной
фаршированная свиная печень
Сиченики мясные с рисом
Оладьи из печени
Карп, запеченный в сметане
Украинская печь
Банош
Каша гречневая с грибами
Капуста, тушенная с грибами
и тмином
Картофель жареный по-селянски
Деруны с грибами
Яичница с дерунами
и шкварками
Деруны со шкварками
Картофельные зразы
с мясной начинкой
Голубцы с рисом и мясом
Кабачки, фаршированные
овощами
Картофельные зразы с капустой Перец,
фаршированный мясом
и гречкой
Вареники с капустой и грибами
Вареники с картофелем
и грибами, жареные
Вареники
Вареники с вишней
Ленивые вареники с творогом
Вареники с творогом и изюмом.
Рисовая каша с тыквой
Сиченики из моркови
Сиченики из капусты
Оладьи из тыквы
Налистники с гречкой
Налистники с творогом
Бендерики с мясом
Сырники с медом
Ватрушки
Рождественская кутья
Как отмечают Рождество
в Украине
Пирожки с капустой
Пасхальный кулич
Творожная пасха
Маковник
Бабка манная с изюмом, курагой
и черносливом
Запеканка творожная с тыквой
и грецкими орехами
Вергуны по-киевски
Вергуны по-волынски
Медовые булочки
Яблочный пирог с медом
и грецкими орехами
Узвар из сушеных яблок
Узвар из вишен
Хлебный квас по-домашнему
Хлебный квас с изюмом и мятой
Медовуха
Вишневая наливка
Спотыкач из малины
и красной смородины