Польская кухня (Анна Мойсеенко)

[Karnaval]

Ссылка на картинку

Капустняк и белый борщ, ароматные супы, отварной говяжий язык и нежный рулет из грудинки с пикантными травами, утка и курица по-польски, знаменитый бигос, рыба в разнообразных соусах, жаркое из свинины, сладкие пляцки и сырники, фруктовые супы из вишни и клубники, пышные бабки и хрустящее печенье - лучшие рецепты потрясающих блюд польской кухни, классические угощения и их оригинальные современные интерпретации.
Откройте для себя невероятное разнообразие вкуса национальных кухонь мира! Ведь каждая из них - это уникальные и самобытные блюда, яркие и необычные гастрономические открытия! Смело добавьте что-то новое в свои кулинарные будни с рецептами популярных национальных угощений.

Спойлер: Содержание

Особенности национальной польской кухни
Холодник литовский
Капустняк
Белый борщ
Борщ красный
Суп огуречный
Журек
Крупник
Куриный суп с лапшой
Фляки по-варшавски
Грохувка
Укропный суп по-старопольски
Чернина, или суп с гусиной кровью
Грибной суп со сметаной
Вольский хлеб
Старопольский смалец
Закуска из сала с черносливом
Закуска из соленого сала
Сельдь в сметане
Королевский паштет
Отварной говяжий язык
Говядина отварная с соусом
Рулет из грудинки с травами
Старопольский соус из сушеных грибов
Татар
Свинина, запеченная с яблоками
Цвикли
Цвикли с вишнями
Салат Мизерия
Салат из краснокочанной капусты с яблоками
Картофельный салат по-деревенски
Фаршированные баклажаны
Памятник Шопену в Варшаве
Картофельные кнедли с грибами
Кашанка
Белые колбаски
Сальтисон
Мясной кекс с фасолью
Пасхальное мясное кольцо с перепелиными яйцами
Говяжий рулет, фаршированный салом и огурцами
Гусиная грудка с розмарином и медом
Гусиные ножки в темном соусе
Утка по-польски
Курица по-польски
Жареная треска с овощами
Рыба в соусе с хреном
Заливное из судака
Бигос - символ польской кухни
Бигос
Грибы в сметане
Печень в сметане
Рулька в пиве
Жаркое из свинины в сливовом соусе
Кролик, тушенный в луке
Свиная отбивная в панировке
Зразы из говядины по-варшавски
Свиные ребрышки, запеченные с картофелем
Голубцы по-варшавски
Тушеная фасоль с колбасками
Вареники (ушки) с грибной начинкой
Копытки
Картофельные оладьи
Оладьи из кабачков
Омлет с савойской капустой
Налистники с тыквой, цукини и козьим сыром
Налистники с яблочным джемом
Блинчики с клубникой и мороженым
Торт "Карпатка" из заварного теста
Пляцок медовый по-краковски
Вишневый суп
Клубничный суп с мятой и мороженым
Праздничная выпечка в Польше
Пасхальный кулич
Бабка с вишней и горьким шоколадом
Кнедли со сливами
Печенье "Мазурка"
Пляцок с орехами
Краковский сырник
Вареники с клубникой
Пляцок со сливами и яблоками
Фаворки
Сливочно-творожное печенье с яблоками
Пончики "Гнездышки"
Маковец
Галаретка со сметаной
Шарлотка с яблоками
Настойка "Апельсиновка"
Наливка "Вишняк"
Настойка "Зубровка"

Форматы: скан PDF