[Пракукинг] ПРАвильная и простая выпечка

[ЛАФА]

Ссылка на картинку

• Введение
• Базовые ингредиенты: что, зачем и почему
• Как и сколько времени печь: основные законы
• Замес. Почему важно соблюдать последовательность шагов
• Формы для выпечки
• Кексы
  • Кокосовый кекс (базовый рецепт)
  • Имбирно-лимонный кекс (Базовый рецепт 2)
  • Кекс «Моккачино»
  • Закусочный кекс с сыром Дор Блю
  • Кастелло с чаем матча (Япония)
  • Банановый хлеб
  • Ореховый «ромкекс» с пьяным изюмом
• Маффины
  • Шоколадные маффины с ореховым штрейзелем
  • Ванильные маффины с голубикой
  • Морковные маффины с глазурью на основе маскарпоне

• Быстрые пироги
  • Лимонник
  • Миндально-апельсиновое финансье
  • Нарезной шоколадный пирог «хочу еще»
  • Традиционный американский кофекейк с корицей и орехом пекан
• Печенья
  • Нарезное овсяное печенье с клубничным джемом
  • Овсяно-шоколадное печенье
  • Закусочное сырное печенье с кунжутом и копченой паприкой
  • Пряное морковное
  • Печенье на основе творожного сыра «Облака»
• Покрытия для кексов и маффинов
  • сахарная глазурь
  • апельсиновая глазурь на основе сыра маскарпоне
  • кофейный ганашь на белом шоколоде
  • шоколадно-ореховая глазурь Гурме
  • сахарный сироп «для блеска»
  • шоколадная глазурь на горьком шоколаде
  • крем для капкейков на основе крем-чиза
  • взбитый шоколадный ганаш