Пёсика
Организатор
- Сообщения
- Монеты
- 0.0
- Оплачено
- 10
- Купоны
- 0
- Кешбэк
- 0
- Баллы
- 0
- @Skladchiki
- #1
Складчина: [Первая Вега Онлайн Школа] Аквафаба: муссы и суфле (Хариприя)
- Ссылка на картинку
Программа курса:
1. Мороженое Крем-брюле
2. Ягодный сорбе
3. Торт Птичье молоко
4. Зефир с разными вкусами
5. Крем на швейцарской меренге, крем Шибуст и “белковый” крем
6. Глазированные цветы
Бонус
Урок по печенью Тюиль (черепица),
28 проверенных блюд из нута
Результат обучения:
В любой кулинарный курс входит ограниченное число рецептов. Но задача нашего курса гораздо глубже. Мы обучаем не столько конкретным блюдам, сколько принципам работы с аквафабой на примере этих блюд. Поэтому по окончании курса вы сможете приготовить неограниченное количество блюд с аналогичной рецептурой. В конце обучения вы будете:
- Уметь готовить французскую, итальянскую и швейцарскую меренгу
- Правильно подбирать подходящий тип меренги для приготовления любых блюд
- Эффективно работать с разными растительными загустителями – агар-агар, альгинат, пектин, ксантановая камедь
- Адаптировать блюда, аналогичные изученным в курсе, в вегетарианские и веганские
1. Мороженое Крем-брюле
2. Ягодный сорбе
3. Торт Птичье молоко
4. Зефир с разными вкусами
5. Крем на швейцарской меренге, крем Шибуст и “белковый” крем
6. Глазированные цветы
Бонус
Урок по печенью Тюиль (черепица),
28 проверенных блюд из нута
Результат обучения:
В любой кулинарный курс входит ограниченное число рецептов. Но задача нашего курса гораздо глубже. Мы обучаем не столько конкретным блюдам, сколько принципам работы с аквафабой на примере этих блюд. Поэтому по окончании курса вы сможете приготовить неограниченное количество блюд с аналогичной рецептурой. В конце обучения вы будете:
- Уметь готовить французскую, итальянскую и швейцарскую меренгу
- Правильно подбирать подходящий тип меренги для приготовления любых блюд
- Эффективно работать с разными растительными загустителями – агар-агар, альгинат, пектин, ксантановая камедь
- Адаптировать блюда, аналогичные изученным в курсе, в вегетарианские и веганские
Зарегистрируйтесь
, чтобы посмотреть скрытый авторский контент.