[Perig School] Свадебный кэнди бар (Евгения Периг)

[Аноним]

Ссылка на картинку

• проработаете более 25 рецептур;
• узнаете о рисках на пути создания принудительных пирожных;
• расскажу об общении с заказчиками (маркетинговые штучки, чтобы клиент был ваш)
• поделюсь как правильно составлять заказ (количество и разновидность пирожных на человека / общее количество лиц);
• уделим отдельное внимание очень важной теме - цветовой гамме пирожных.

Мы приготовим:

• тарталетки;
• десерты в стаканчиках;
• птичье молоко;
• шары;
• компоте;
• намелакы;
• бисквиты;
• муссы на основе:
• 1) пат-а-бомб;
• 2) ореховом пралине;
• 3) ягод;
• 4) фруктовом пюре.
• -песочное тесто, которое получится с первого раза.

И главное!
Все наши пирожные будут на сабле, которую сами же приготовим!