Мини-курс Торт "Сникерс" с двумя вариантами основы (Мария Липская)

[ЧЁ ТАМ]

Ссылка на картинку

Видео-урок + текстовый рецепт торта «Сникерс» с двумя вариантами основы.
В данном уроке рассматривается два варианта основы: веганский шоколадный бисквит (с выпечкой) и raw шоколадный краст.
Длительность видео-урока: 34 мин
ПРИГОТОВИМ:

• Веганский шоколадный бисквит (с выпечкой)
• Сыроедческая шоколадная основа

• Нежный арахисовый крем с пониженным содержанием орехов
• Карамель с кусочками арахиса
• Веганский ганаш

Также рассматриваются:

• Вариант бюджетного декора
• Особенности работы с агар-агаром
• Роль ингредиентов в десерте
• Варианты замены ингредиентов

Основные ингредиенты:
пшеничная мука, кокосовый сахар, какао порошк, разрыхлитель, растительное молоко, растительное масло, кешью, арахисовый урбеч, сироп топинамбура, какао-масло, финики, кокосовое молоко, кокосовое масло, агар-агар
Основной инвентарь:
Стационарный блендер, блендер с S-образным лезвием (если есть), металлическое кондитерское кольцо - диаметр 16 см, подложка, ацетатная пленка (высота 7 см), сотейник/кастрюля , силиконовая лопатка, пергаментная бумага