[Кондитерка] Торт «Сани» (Нина Тарасова)

[Аноним]

Торт с айвой и клюквой, а так же с ярким шоколадным декором, который мы так же научим вас делать и вы получите в подарок схему «саней».

На этом уроке вы сделаете с Ниной Тарасовой уникальный по своей сборке и композиции торт, полностью стилизованный под Рождественские/новогодние сани.

Состав десерта:

• бисквит «пять специй» с айвой;
• клюквенное желе с пряностями и красным вином;
• запечённая айва с яблоками;
• мусс на топленом молоке;
• зеркальная глазурь;
• шоколадный декор.

В ходе этого урока подробно разобраны следующие темы:

• Разбор и применение бисквитов в различных десертов;
• Определение степени готовности различных видов бисквитов;
• Пектины, желатины, муссы и работа со специфическими продуктами;
• Подробный разбор глазури;
• Подробно раскрыт предмет о темперировании шоколада, видах текучести, окраске.
• Работа с пластичным шоколадом;
• Полноценная сборка декора «от» и «до»
• На вебинаре разбирается полностью теория, ответы на вопросы, которые были в прямом эфире.

Курс включает:

• Доступ к курсу и рецептам 40 дней.
• Разобрана глубокая теория по данному десерту
• Рецепты в формате PDF (доступны для скачивания)
• Список необходимых ингредиентов;
• Список инвентаря;
• Схема саней;
• Подробный видео-урок с Ниной Тарасовой;
• Длительность урока 5 часов.

 

[Shade]