[Кондитерка] Макарон на французской меренге без сушки + 10 начинок (Гульнара Федорова)

[Гусяка]

Ссылка на картинку

1. Без сушки!
2. Сахар! Снизила на 27 процентов.
3. Няшный вид с сатиновым глянцем! Да!
4. Забываем о термометрах, варке сиропов и возни с белком!

Я не представляю, как нужно накосячить, чтобы выпечь французов полыми внутри! Это всегда мясистые пироженки! Всегда! Без варки сиропа, без термометров, без деления белка, с минимумом посуды!
Объясню, почему сушка не нужна!

Объясняю пошагово, демонстрируя весь процесс, поэтому вебинар подойдет и абсолютным новичкам.

Рецептов начинок десять (Тех.карта)
- базовый ганаш на белом шоколаде,
- базовый фруктово-ягодный ганаш,
- базовый рецепт ягодно-фруктового конфи,
- молочный шоколад,
- темный шоколад,
- манго-маракуйя,
- клубничный йогурт,
- фисташка-малина,
- лаванда-черника,
- соленая карамель.

Итак, содержание вебинара:
- инструменты и оборудование,
- выбор ингредиентов,
- выбор пищевых красителей,
- способы приготовления ганашей,
- важные правила ганашей,
- способы ароматизации сливок,
- правила работы с пектином NH,
- техника приготовления крышечек,
- техника отсадки классических макарон,
- сроки и условия хранения макарон.

 

[Tessa86]

Здравствуйте, почему у меня ссылки нет на курс?

 

[Аяна]

@Tessa86, возможно Вы не ознакомились с правилами
Общие правила для всех пользователей

• Ограничения
  3.1. После оплаты складчины, ссылка гарантировано работает 30 дней, вы можете скачать материал за это время себе. Но после 30 дней, работоспособность ссылки зависит от облачных серверов.
  3.2. Если в течении 30 дней ссылка перестала работать - нажмите кнопку "восстановить ссылку", и организатор восстановит ссылку.
  3.3. В случае, когда ссылка не работает после 30 дней, вы можете попросить восстановить ссылку, но складчину нужно будет оплатить повторно, так как гарантийный срок предоставления рабочей ссылки истек. Мы не несем ответственности за утерянный вами материал.

 

[Zhanna01]

Здравствуйте у меня не открывается видео после скачивания материала?