[Кондитерка] Эклер (Мария Манахова)

[VOXit]

Ссылка на картинку

Полная технология приготовления
Информационная подача очного курса
Технология изменения ингредиентов
Подходит для любого вида духовых шкафов
Три базовых рецепта начинок в печатном виде

 

[maralex3107]

В целом ничего необычного в рецепте нет, кроме точной граммовки. Яиц ушло больше примерно на 45 гр. Потому что всё зависит от муки. Миксером перемешивать можно только веслом на низкой скорости, иначе структура теста меняется в более жидкое состояние