[elsacakes] Свадебный торт (Елена Сафонова)

[Ананасина]

Ссылка на картинку

В этом уроке:
Работа в свадебном сегменте, сотрудничество со свадебными агентствами;
Пособие по построению ярусных тортов от 4 до 20 кг (в формате PDF). А также таблица в EXCEL для пересчета рецептов на любой диаметр и высоту;
Сборка четырёхъярусного торта, в том числе высокого яруса со скрытой подложкой;
Информация по работе с фальш-ярусами и различными межярусами;
Техника идеального выравнивания ганашом на белом шоколаде, причины возникновения трещин и как этого избежать;
Декор из мастики;
Пластичный шоколад;
Колористика;

Декор и флористика из вафельной бумаги;
Шоколадный велюр;
Транспортировка ярусных тортов, что взять с собой;
А также два моих рецепта тортов!

 

[Shade]