Базовый кондитерский курс. Тариф Самостоятельный (Ольга Шлычкова)

[Берсик]

Ссылка на картинку

Научись печь торты и десерты для себя или на заказ
Начало обучения в удобную дату
Уровень подготовки: начальный
Тип обучения: онлайн

Спойлер: Программа видеокурса:

Неделя 0

Спойлер: Программа видеокурса:

• Вводные уроки
• *Доступны сразу после оплаты
• Уроки по продуктам и оборудованию
• Урок "Идеальный бисквит"
• Урок по стильному декорированию тортов
• Урок по Фуд-фото
• Лекция "Как открыть домашнюю кондитерскую"

Неделя 1

• Капкейки
• Банановые капкейки
• Морковные капкейки
• Ванильные капкейки
• Шоколадные капкейки

Неделя 2
Торт "Шокобум". Базовый урок по сборке и выравниванию торта
Хитрости, обзоры ошибок и варианты исправления

• Шоколадный бисквит
• Шоколадную карамель
• Трюфельный крем-чиз
• Собираем торт

Неделя 3
Десерты

• Десерт "Панакота"
• Десерт "Тирамису"
• Муссовый десерт "Банан-малина"
• Десерт "Баварский"

Неделя 4
Сборка двухъярусного

• Учимся собирать многоярусные торты
• Собирать многоярусный торт
• Выравнивать многоярусный торт
• Украшать торт цветами
• Все о перевозке тортов

Неделя 5
Три бисквитных торта
Готовим бисвитные торты на выбор. Учимся украшать торт кремом.

• Торт "Лимонно-черничный"
• Торт "Миндально-апельсиновый"
• Торт "Пина-колада"
• Украшаем торты кремовами цветами и шапочками
• Изучаем техники окрашивания торта

Неделя 6
Чизкейк

• Учимся готовить чизкейк Нью-йорк
• Печенье для основы
• Вкусный сырный слой
• Покрываем чизкейк ягодным мармеладом и свежими ягодами

Неделя 7
Меренга и десерт Павлова

• Меренгу
• Десерт Павлова

ИНСТРУМЕНТЫ, КОТОРЫЕ ПОНАДОБЯТСЯ ДЛЯ КУРСА
Электронные весы, миксер и блендер
Цельное или разъемное кольцо для выпечки бисквита
2 кондитерские насадки: круглая 10-12 мм и закрытая звезда 8-10 мм.
Силиконовая лопатка и кондитерские мешки
Кондитерский скребок для выравнивания торта и шпатель 20-25 см
Поворотный стол и бумажные капсулы для капкейков
Вы можете скачать список оборудования с ценами и ссылками на магазины.
Мы заранее нашли все, что нужно в интернет-магазинах и добавили ссылки на товары, цены и промокоды, чтобы Вы получили скидку. После брони Вы получите подробные вводные уроки по инвентарю и ингредиентам.

Спойлер: Об авторе:

Я, Ольга Шлычкова, автор и ведущий курса:
Шеф-кондитер школы The cake school
До кондитерского дела увлекалась рисованием и фотографированием
В кондитерском деле реализовала творческий потенциал, который спрятала за 2 высшими техническими образованиями (математик-программист БГУ, нефтяник-разработчик Heriot Watt University)
В 2015 году открыла кондитерскую студию Радости-Сладости
За первый год работы кондитерской приготовила более 1000 кг тортов и 1500 десертов
Обучила более 2000 человек на кондитерских мастер-классах и онлайн курсах