Что в уроке?
- приготовим вот эту необычную пряную тыквенную начинку с осенним колоритом - соберём и смоделируем 3д торт - выполним покрытие торта БЕЗ МАСТИКИ - задекорируем тыковку и сделаем ее максимально натуральной.
Бархатный и нежный биквит, опьяняющий аромат малины, баланс сладости и кислинки, хрустящая текстура криспи шариков. Вам однозначно нужно это попробовать!
Торт не имеет ничего общего с «Красным бархатом», рецепты совершенно разные!
В СОСТАВ УРОКА ВХОДИТ:
Видео-урок «Сливочный бисквит» + Тех...
Что будет на уроке:
— Финиковые коржи
— Кофейно-шоколадный крем
— Ганаш на покрытие торта
— Детализация и анатомическая проработка
— Работа по шаблонам
— Узнаете все тонкости надежного каркаса
— Тонировка торта под “Старую медь”
Что будет на уроке:
— Черносмородиновый бисквит с лимоном
— Гель из черной смородины
— Гель-малина
— Ванильный крем шантильи с маскарпоне
— Сделаем идеальную обтяжку из мастики для квадратного торта
— Создадим текстуру, покроем торт кандурином
Что будет на уроке:
— Бисквит с тархуном
— Гель-тархун
— Ванильный ганаш
— Ганаш на темном шоколаде
— Пластичный шоколад для обтяжки
— Имитация воды
— Покрытие велюром
— Секрет крепления цветка на торте
Что будет на уроке:
— Кофейный медовик
— Шоколадно-кофейный крем
— Фундучный ганаш
— Взбитый гель Апельсин-манго
— Ганаш на белом шоколаде
— Работа с шаблоном
— Все нюансы и секреты надежного торта
— Покрытие ганашем, украшение в форме звезды
На уроке:
- собираем каркас,
- формируем форму пансыря,
- делаем лапки, голову из мастики,
- обтяжка мастикой,
- делаем текстуру,
- раскрашиваем торт пищевыми красителями.
В результате получается торт, который можно ставить без подставки и держать в руках как игрушку.
В этой книге главное внимание уделено не выпеканию тортов, а их украшению. Вы узнаете, как с помощью трафаретов, формочек, выемок, штампов и ножниц с фигурными лезвиями создавать забавные украшения; украшать торт цветами, вырезанными из бумажных салфеток, лепить веселых медвежат или зайчиков...
Торт пенёк
Торт состоит из ванильного бисквита, Ганаша на шоколаде и масляного крема + пошаговое приготовление Пирожных-шишек. Приготовим шоколадный бисквит для пирожных (а не из печенья с магазина).
МК в формате видео+пошаговая техкарта
Что будет на уроке:
— Шоколадный бисквит
— Карамельный крем
— Черничный соус
— Ганаш на темном шоколаде
— Пластичный шоколад для обтяжки
— Работа по шаблонам
— Придание формы рыбы
— Тонировка
— Подставка с надежным каркасом