Курс «Многоярусные торты»:
Правила сборки многоярусных тортов
Комбинированная техника укрепления, о которой никто не говорит
Правила работы со скрытым ярусом
Фальш-ярус (утяжеление, покрытие, работа с фальш-ярусом на «живом» торте)
Металлический межъярус
Выравнивание тортов сложных форм (на...
Множество разных техник в декоре, цельные шоколадные коробки без специальных форм и молдов, работа с шоколадом и мастикой, специальные эффекты: огонь, дым, крутящийся торт, огоньки - все это на новогоднем марафоне!
Программа новогоднего марафона:
Торт «Камин» (начинка торта «Имбирный...
Торт «Банановый»:
Бисквит на молочном шоколаде
Пропитка
Мусс банановый
Хрустящий шоколадно-банановый слой
Крем на молочном шоколаде
Крем для покрытия
Видео и технологическая карта в текстовом формате PDF с подробным описанием процессов приготовления.
На курсе «Многоярусные торты»:
Правила сборки многоярусных тортов
Комбинированная техника укрепления
Скрытый ярус
Фальш-ярус
Металлический межъярус
Выравнивание тортов сложных форм (на примере шестигранника)
Парящий торт
Правила сборки тортов с акриловым ярусом, маленьким фальш-ярусом
Два вида...
Видео-урок "Многоярусные торты"
* Формулы перерасчёта для цилиндров, которые позволят выходить на нужный вес торта, менять высоту, диаметры и т.д.
* Сборка торта в два яруса, укрепление
* Крем для покрытия, процесс покрытия
* Теория, разбор материалов, разные виды конструкций
* Обработка живых...
🎂 Урок 2. Изомальт, текстура, живые цветы
* Текстура на торте
* Работа с изомальтом: ваза, шары, цветы в шарах
* Обработка и изоляция живых цветов перед декором
* Как подобрать плотный кандурин
* Крем для покрытия
Видео-урок по торту "Трюфель"
Шоколадно-шоколадный с шоколадом в шоколаде - это про данный торт 🍫
В урок входит подробная технологическая карта и видео всех этапов работы (от выпечки до сборки + приготовление крема для выравнивания)
Торт "Трюфель"
Шоколадный бисквит
Крем-ганаш
Хрустящий слой...
Видео-урок по Торту Цитрус!
В урок входит подробная технологическая карта с ссылками на видео всех этапов работы (от выпечки до сборки + приготовление крема для выравнивания).
🍊🍋 Торт Цитрус (свежий летний вкус):
Апельсиновый бисквит
Нежный апельсиновый мармелад
Лимонная начинка
Крем-чиз с...
Видео-урок Торта Рафаэлло!
В урок входит подробная технологическая карта с ссылками на видео всех этапов работы (от выпечки до сборки + приготовление крема для выравнивания).
🥥 Рафаэлло:
Кокосовый бисквит
Крем-начинка Рафаэлло
Хрустящий миндальный слой
Сливочный крем-чиз
Крем для покрытия
❤...
Видео урок "Торт Тропик"
Кокосовый бисквит
Две начинки Манго-Маракуйя
Кокосовая начинка
Крем на белом шоколаде
+крем для покрытия
Вы получаете тех карту с подробным описанием и ссылками на видео
В урок входит подробная тех карта с ссылками на видео всех этапов работы (от выпечки до сборки + приготовление крема для выравнивания)
_____
Морковный :
Влажный морковный бисквит с грецким орехом
Крем чиз
Клюквенный курд
Солёная карамель
+крем на белом шоколаде для выравнивания
+Вишневая начинка...