Лиза Глинская подготовила этот мастер-класс, чтобы дать возможность каждому научится глазировать изделия цветными зеркальными и шоколадными глазурями так, как это делают в самых лучших кондитерских.
Проведите 2 часа в компании Лизы Глинской и КИСА, и покрытие пирожных и тортов станет вашим...
На этом курсе вы узнаете насколько привлекательными и вкусными могут быть праздничные десерты, раскроете нюансы работы с тестом и кремом и насладитесь изысканной коллекцией классических изделий выполненных на современный лад чемпионом Франции Николя Буссеном.
Бюш Пина Колада
Торт Павлова
Фрезье...
ШВАРЦВАЛЬДСКИЙ ТОРТ СОСТОИТ ИЗ:
Шоколадный бисквит
Вишню в сиропе
Ванильный крем Шантийи
Шоколадный декор
«Черный лес» известен своей традиционной комбинацией из взбитых сливок, шоколадного бисквита и вишен, пропитанных в “Kirschwasser”. Мы приготовим не только классическую, но также и...
ТОРТ МОККО СОСТОИТ ИЗ:
Бисквит Женуаз
Французский масляный крем с кофе
Кофейный сироп
Этот торт с выразительным вкусом кофе завоевал почитателей во всех уголках мира.
Благодаря воздушному бисквиту, который способен впитать большое количество кофе, торт становится мягким, сочным и ароматным.
ТОРТ ЗАХЕР СОСТОИТ ИЗ:
Тесто для шоколадного бисквита
Абрикосовый джем
Шоколадный ганаш – глазурь
Это самый известный венский десерт, который порадует вас своим уникальным вкусом. Мы приготовим его классическую версию. Торт «Захер» состоит из 2 шоколадных бисквитов, абрикосового джема и покрыт...
ПИРОЖНОЕ ОПЕРА СОСТОИТ ИЗ:
Миндальный бисквит «Джоконда»
Кофейный сироп
Ганаш с чёрным шоколадом
Французский масляный крем с кофе
Глянцевую шоколадную глазурь
Опера — этот торт, вся красота и насыщенный вкус которого помещаются в маленькое и элегантное изделие высотой обычно не больше 3...
ПРОГРАММА КУРСА
Торт Захер
Пирожное Опера
Рулет Тирамису
Шварцвальский торт
Торт Эстерхази
Торт Павлова
Торт Мокко
Для кого этот курс: Для начинающих и профессионалов
Если вы начинающий:
– Вы научитесь базовым техникам и получите надежные рецепты
– Индивидуальная поддержка преподавателя...
За 6 занятий курса вы научитесь:
готовить однородную, сочную и воздушную текстуру теста для кексов
делать тонкие шоколадные и сахарные покрытия для кексов
украшать кексы шоколадным декором, мармеладом и глазурью так, чтобы они выглядели вкусно и элегантно
готовить очень вкусное печенье...
Один из топ-10 лучших шефов мира и руководитель команды кондитеров в отеле «The St. Regis Bal Harbour Resort» (Майами, США), Антонио Башур — настоящий художник и трендсеттер в десертах. Вдохновение мастер черпает во всем — архитектуре, живописи, цветах, формах, тенденциях современной моды...
В РЕЦЕПТ ТОРТА ПАВЛОВА ВХОДИТ:
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.
Французская меренга
Малиновое кули
Крем мантии с маскарпоне
Вместо классического гнезда из меренги мы приготовили ожерелье из 3х ярусов белоснежных бусин, отсаженных с помощью кондитерского мешка с...
В РЕЦЕПТ ПИРОЖНОГО КЛУБНИЧНЫЙ ТРЮФЕЛЬ ВХОДИТ:
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.
Бисквит с лаймом
Клубничный конфитюр
Клубничный сок
Взбитый ганаш с клубникой
Смесь для велюра
Пирожное в этой форме впервые представил миру шеф MOF Guillaume Mabillean. При...
В РЕЦЕПТ ШОКОЛАДНОГО ТОРТА ВХОДИТ:
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.
Шоколадный бисквит
Миндальный крамбл
Хрустящий слой
Шоколадный мусс
Чтобы создать потрясающий шоколадный вкус торта понадобятся не сложные, но продуманные рецепты.
Этот урок о том, как...
В РЕЦЕПТ ШОКОЛАДНОГО АПЕЛЬСИНОВОГО РУЛЕТА ВХОДИТ:
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.
Шоколадный заварной бисквит
Апельсиновый компот
Взбитый ганаш с черным шоколадом
В этом видео уроке вы научитесь готовить идеальный бисквит, который хорошо сворачивается для...
В программе 7 шикарных изделий.
⠀
1. Эклер ванильный
2. Эклер шоколадный
3. Эклер карамельный
4. Эклер фисташковый
5. Эклер Малина-Кокос
6. Эклер экзотический
7. Эклер Кофейный
Три вида заварного теста: классическое, шоколадное, без глютена. 7 видов шелковых кремов и 5 начинок. А также подробные...