Chocoschool

Мастер-класс Карамельные истории Что войдёт в видео?! ⠀ ✔Шоколадные тягучие ириски - стабильные и плотные тянучки, мне ломающие зубы, но такие брутальные ⠀ ✔Фруктовые ириски - манго-маракуйя и банан-текила-лайм - сочные фруктовые яркие - без лишней жирности но тягучие и спелые ⠀ ✔Карамель...

Курс по алкогольным конфетам Все конфеты с ощутимым содержанием спирта, но при этом мягкие и гармоничные Что будет в курсе? Вишня-текила - черный кунжут - двухслойная корпусная конфета: нежный ганаш из пюре вишни, Черной соли с контрастным оттенком текилы и пралине из черного кунжута. Спирт 4%...

Долгожданный мастер-класс - взгляд Марины Осадченко на работу с меланжером ✅1,5 часа теории включая выбор сырья, подбор ингредиентов и создание оптимальных рецептур, сложности работы, выдержка и создание шоколада ✅4 видео рецепта: Шоколад на тертом какао или крупке без добавленного сахара Темный...

Мастер-класс "Трюфели мечты" ⠀ Почему мечты?! -Вариации рецептов под силиконовую форму или под те самые стабильные шарики -Нежные текстуры и яркие фруктовые вкусы без молока, белого сахара и животных Жиров -Сроки хранения -30-55 дней в зависимости от покрытия и вида. ⠀ Кто же эти герои?! ⠀ -...

3 часа лекции ✔️Все виды какао-бобов и разница между ними ✔️Как выбрать правильное сырье для работы ✔️Ошибки темперирования ✔️Особенности на сиропе и сахаре ✔️Работа по ГОСТу ✔️ Сертификация ✔️Биологический фон и опасность raw

Предназначен для работы с нуля и начинающих Рецепты: ✔ горького на тёртом какао,на порошке ✔ молочного без животных жиров ✔на керобе в 2хвариантах ✔Бонусных домашних конфет ✔3 способа темперирования

Двухслойная Нарезная конфета ✔️Насыщенная тягучая кофейная карамель ✔️Ганаш Тундра или Ром с алкоголем

Пряная начинка ✔Обжигающий имбирный гель ✔Ганаш глинтвейн без алкоголя ✔Хрустящая имбирная печенька

Универсальные батончики - как полноценный десерт-пирожное или шикарные конфеты Решать вам! Новый мастер-класс школы -2 бомбических батончика -Универсальная Ореховая карамель - фисташка, арахис,фундук, миндаль - вы сами выбираете на какой пасте готовить -Печенье для Орео - хрустящее шоколадное...

В одном уроке 2 великолепные конфеты -Трехслойная конфета Гинесс-грецкий орех- бородинский хлеб -тягучая карамель с экстрактом солода и грецким орехом -оригинальный ганаш на пиве Гинесс (алкогольном или без) с легкой горечью хмеля, сладким солодом и орешком -карамельные хрустящие хлебные крошки...

Долгожданная новость для Новичков!! "Базовые рецепты приготовления Шоколада" Мы включили в него все то что вам нужно знать для создания идеальных плиток и конфет: ✔️ Перечень необходимых Ингредиентов и их альтернатив с указанием возможных мест приобретения, преимуществ каждого компонента и их...

Трюфели: - Смородина-Миндаль - Карамельный Тоффи Два абсолютно разных рецепта: Кисло-сладкая Смородина-Миндаль и насыщенный Нежнейший трюфель с тающей текстурой Карамельный Тоффи Срок годности конфет 30-50 дней Полное описание процесса и ингредиентов, ответы на вопрос не просто Как, но и Почему...

Конфета конструктор для изысканных Лёгкий кокосовый крем Вдумчивая карамель на бальзамическом уксусе Хрустящий кокосовый слой Кислосладкий апельсиновый ганаш.

Хит продаж Трёхслойная корпусная начинка Ароматное насыщенное пралине Яркий фундучный Ганаш с коньяком (или без) Хрустящая джандуйя.

Двухслойная корпусная конфета Нежнейший Ганаш на кокосовых сливках с апельсином и кардамоном Тягучая шоколадная карамель Романтичная начинка, раскрывающая каждый день новые вкусы. Очень лёгкая и приятная.