Содержание:
Теория +подбор ингредиентов и инвентаря
Теория белка и меренги
Процесс приготовления меренги
Процесс приготовления макаронажа
Отсадка макаронажа
Процесс выпечки
Тех. карта
Трафарет
+ БОНУС 3 базовых ганаша на белом молочном и темном шоколаде
Осенний сборник начинок для макарон 🍂
В нем только классические ганаши, не взбитые! Для всех начинок макарон используется шоколад Cacao Barry Zephyr 34%.
Вкусы макарон:
🍪 Имбирный пряник
🌰 Фундук
🫖 Облепиховый чай
🍷 Глинтвейн
🍯 Медовик
Рецепты представлены в текстовом формате PDF.
Сливочные начинки макарон:
Клубничный йогурт
Черничный чизкейк
Йогурт-смородина
Молочный коктейль "Бабл Гам"
Милкшейк с голубикой
При покупке сборника вы получаете:
Текстовый файл с технологическими картами начинок
Файл с теорией о ганаше и способах его ароматизации
Мини-видео процесса...