[yanni.bakery] Детские торты. От начинок до визуала. Тариф Business (Яна Караваева)

[Кольцо-яйцо]

Ссылка на картинку

• Торт «Единорог»
  • Маковый торт «Черника-Абрикос». Маковый бисквит, черничное конфи, абрикосовое кремю, абрикосовая пропитка, сливочный крем
  • Нюансы и тонкости в работе с мастикой
  • Радуга из мастики
  • Фигурка единорога
  • Цветы из мастики
  • Декор торта
• Торт квадратной формы «Зайка»
  • Торт «Фисташковый пломбир». Ванильный бисквит с малиной, малиновое конфи, мусс на белом шоколаде, сливочный крем-чиз с фисташковой пастой
  • Нюансы сборки квадратного торта. Сборка торта без использования металлического кольца
  • Темперирование шоколада
  • Отливка шоколадной фигурки с помощью силиконового молда
  • Создание шоколадных шаров с использованием поликарбонатных форм
  • Изготовление мастичных элементов
  • Работа с сахарной бумагой
  • Декор торта
• Торт-Шар «Медвежонок на самолете»
  • Торт «Вишня-Фундук». Ореховый бисквит, вишневое конфи, фундучное пралине, крем Маскарпоне с фундучным пралине
  • Темперирование шоколада
  • Изготовление шоколадного корпуса
  • Сборка торта «Сфера»
  • Мастичная лепка, нюансы и важные детали
  • Фигурка медвежонка и самолета из мастики
  • Шарики, облака и звезды из мастики
  • Работа с краскопультом и покрытие «Велюр»
  • Декор торта
• Торт со скрытым ярусом «Морские обитатели»
  • Торт «Шоколад-банан». Шоколадный бисквит, бананы, шоколадная пропитка, крем-ганаш на основе молочного шоколада и сыра
  • Фигурки морских животных методом аппликации и акварельной техники
  • Леденцы из изомальта
  • Декор из мастики
  • Волны из мастики на покрытии торта
  • Декор торта
• Двухъярусный торт «Лесная Феечка»
  • Торт «Шоколадный ломтик». Шоколадный бисквит, мусс на темном шоколаде, мусс на карамельном шоколаде, сливочный крем
  • Торт «Карамельный латте». Карамельный бисквит, взбитый пряный ганаш, карамель, сливочный крем
  • Особенности конструкции двухъярусного торта и правильное распределение начинок
  • Фигурка Феечки из мастики со всеми этапами лепки
  • Декор в тематике торта и розы из мастики
  • Бабочки из вафельной бумаги
  • Съедобный бисквитный мох
  • Декор торта
• Визуал
  • Как правильно фотографировать
  • Как составлять композицию
  • Как снимать и монтировать рилс
  • Приложения для обработки фото и видео
  • Все для фотозоны: инструкции как подбирать материал и где купить
  • База материалов - все для создания сторис
  • База фото-материалов для вдохновения - где искать вдохновение для новых работ

 

[Shade]

Так ждала этот курс! Очень нравятся работы этого кондитера. Уже делала по уроку из курса торт-шар – все получилось с первого раза, очень довольна результатом. Помимо декоров, есть ещё блок про продвижение, визуал, идеи для написания текстов.