[Хлеб на закваске] Рождественская сдоба и печеньки (Светлана Аристова)

[Кукурузкин]

Доброго здравия, дорогие!
Мои Московские МК раскупили практически молниеносно, и, конечно, за бортом осталась большая часть людей, которые не успели или которым некогда, неудобно или дорого ехать в Москву на живое обучение.
А просьбы сделать онлайн Мастер-класс участились, прям пропорционально приближению праздников, чем ближе Рождество - тем больше запросов.
Поэтому, я решила сделать эксклюзивное предложение и провести онлайн Мастер-класс и вместе с вами приготовить несколько лучших Рождественских сдобных изделий разных стран!
Как это будет?
Собираемся онлайн в 10 утра, замешиваем два вида теста (Штоллен и кекс на закваске) и оставляем на ферментацию на 5-7 часов. Пока тесто ферментируется, замешиваем тесто для Латвийских печенек и готовим простой, но божественно вкусный Рождественский пирог с сухофруктами, яблоками и апельсином.
Много говорим о теории и разбираемся в теме муки, закваски, правил замеса и выбора ингредиентов.
Конечно же, прерываемся на обед, полдник и отдыхаем. Встречаемся после обеда на второй/третьей части МК, где будем формовать, расстаивать и выпекать наши вкусняхи.
МК 100% будет до самого вечера, поскольку самое важное в выпечке высокорецептурной сдобы, это время на ферментацию и подъем теста.
Закончим, возможно, только часов в девять - десять вечера.
По завершению МК у вас будет:

• 2-4 штоллена на закваске (можно формовать поменьше или побольше, как сами решите)
• Нереально ароматный и вкуснейший Рождественский пирог
• Великолепное подарочное латвийское Рождественское печенье с росписью
• Рождественский кекс по-Аристовски
• Багаж знаний, которые позволят вам самостоятельно потом печь любые сложные рецепты и иметь навык расчета ингредиентов и пересчета дрожжевых рецептов на заквасочные.

Что вы получите, посетив онлайн МК:

• Рецептуры и технологические карты для каждого изделия
• Теоретические и практические знания по технологии замеса пшеничного теста для высокорецептурной сдобы
• Практическую информацию по работе с закваской, по выбору пшеничной муки
• Влияние ингредиентов на процессы ферментации и брожения
• Возможность задать вопрос и получить ответ по теме мастер-класса
• Обзор и информацию по гаджетам и оборудованию для выпечки
• Подбор ссылок для покупки ингредиентов и оборудования для хлебопечения и приготовления сдобы

Еще до начала МК, в письме после оплаты вам будет предоставлен список продуктов и ПДФ документ, в котором будут прописаны инструкции, что и как подготовить заранее, чтобы в день МК вы были готовы к работе. Нужно будет закупить продукты, замочить орехи, сухофрукты, подготовить формы для выпекания и обеспечить себя достаточным количеством тазиков
Для кого подойдет этот МК:

• Для ВСЕХ тех, кто хочет сделать подарки своими руками и обеспечить свой стол уникальными вкусняшками
• Для бывалых пекарей, которые хотят получить новые рецептики и потусить с нами
• Для начинающих пекарей, которые плавают в теории и не очень уверены в своих действиях
• Для абсолютных новичком, желающих научиться выпеканию сдобы на закваске

Даже если у вас не очень получится форма штоллена (что маловероятно, она получается у ВСЕХ), во всем остальном вы получите хороший результат, как и все мои участники курса или живых Мастер-классов.