Создание муссовых тортов. Стандарт, с куратором (Александра Овешкова)

[Ля-ля-фа]

Ссылка на картинку

Научитесь с нуля готовить современные, эффектные и нежные на вкус десерты для себя или на заказ
Что вы получите:

• Научитесь с нуля готовить вкусные и красивые десерты
• Научитесь зарабатывать на своём хобби
• Освоите новую профессию кондитера
• Перестанете бояться новой технологии
• Обучитесь у шеф-кондитера современной технологии
• Расширите свою десертную карту, привлечете новых клиентов

Главный результат:
Вы сможете научиться с нуля готовить современные, эффектные и нежные муссовые десерты по уникальным авторским рецептам.
Подробное описание
Курс создан практикующим шеф-кондитером и преподавателем, специализирующимся на муссовых тортах и разработке оригинальных рецептур с неповторимыми сочетаниями вкусом.
На каждом этапе обучения вы получите обратную связь от преподавателей, а также сможете получить консультацию во время приготовления десерта в закрытом чате.
Видеоуроки отсняты на профессиональном уровне: крупный план, две камеры, разные ракурсы, высокое качество изображения, хороший звук и свет. Все нюансы изготовления десертов будут хорошо видны. Вы получаете пошаговые рекомендации "без воды" по всем нюансам технологии, по каждому кондитерскому изделию.
Инструкции, чек-листы, рецепты и подробный теоретический материал доступны для скачивания в личном кабинете.
В курс включены модули по упаковке, хранению, а также маркетингу.
После прохождения обучения каждый ученик сможет принять участие в конкурсе домашних работ и выиграть ценные призы, которые станут помощниками в кондитерской карьере.
Программа
Вводный модуль

1. 1. Урок «Инвентарь и оборудование»
2. 2. Урок «Ингредиенты»

Результат: Разберётесь, с чего начинается освоение технологии приготовления муссовых десертов, какие инструменты и ингредиенты необходимы для их создания.
Основной модуль. Муссовые шедевры

1. 1. Торт «Карамельное яблоко»
2. 2. Торт «Клубничный взрыв»
3. 3. Торт «Кофе-Шоколад»
4. 4. Муссовое пирожное «Лимон-Лемонграсс»
5. 5. Муссовое мороженое «Вишня в шоколаде»
6. 6. Торт «Пина Колада»
7. 7. Торт «Груша-Боб-Тонка»
8. 8. Торт «Мёд-Йогурт-Чернослив»
9. 9. Сборка двухъярусного торта (включен в основной модуль в пакете VIP)
10. 10. Покрытие «Глазурь»

Результат: Вы освоите все этапы технологии приготовления разных видов муссовых тортов и десертов, начнёте разбираться в сочетании ингредиентов, получите подробные техкарты для каждого десерта и сможете создавать современные муссовые шедевры самостоятельно.
Продвижение, работа с клиентом. Упаковка и хранение

1. 1. Упаковка и перевозка
2. 2. Правила хранения десертов и начинок
3. 3. Продвижение в инстаграм

Результат: Вы разберётесь не только в технологических аспектах изготовления муссовых десертов, но и научитесь грамотно хранить и упаковывать их, чтобы они представали перед заказчиком в товарном виде.

Стандарт
16 900 ₽
Что входит в эту стоимость:

• 9 недель обучения, доступ к материалам на 1 год
• Поддержка куратором
• С куратором

Александра Овешкова
Шеф-кондитер

6 лет в кондитерском деле
3,5 года преподавания офлайн и онлайн
Более 1000 выпускников
150 тыс. подписчиков в блоге кондитера

Многолетний опыт работы с уникальными технологиями приготовления тортов и десертов
Ведёт живые мастер-классы в России и Европе
Автор книги «Любовь и тарты»

 

[Shade]