Полный курс кондитера (Анна Галич)

[Аноним]

Ссылка на картинку

Запишись на курс и НАУЧИСЬ СОЗДАВАТЬ более 25 идеальных десертов

• Доступные продукты и понятные рецепты
• Не выходя из дома
• В любое удобное для Вас время
• В своем темпе или с группой - выбирать Вам
• Курс подходит для начинающих и профессионалов
• Бизнес вебинар по продвижению и продажам заказных тортов в подарок!

В пакет ПОЛНЫЙ КУРС КОНДИТЕРА входят 10 курсов:

• Торт с кремовыми цветами. выпечка бисквита, начинка и сборка торта. Выравнивание сливочным кремом и акварельный эффект. Масляный крем на швейцарской меренге и создание кремовых цветов. Украшение торта.
• Торт «Радужный единорог». Бисквит, начинка, 2 вида мусса, сборка и выравнивание (мой фирменный крем чиз на шоколаде), выпечка и роспись пряников, меренги, цветные подтеки, украшение торта.
• Чизкейк муссовый манго-маракуйя (без выпечки).
• Чизкейк классический выпечной с клубничным кули.
• Пряники (3 шт) и пряничный домик.
• Украшение тортов мастикой. Торт «Мишка с кубиками». Бисквит, начинка, крем. Правильная сборка тортов под мастику. Выравнивание (крем ганаш), обтяжка и лепка простых фигурок, работа с вырубками, молдами и ручная лепка.
• Курс по шоколаду. Темперирование, теория шоколада. Создание украшений: цветы (хризантема,анемона, тюльпан), ленты, спирали, шары, паруса. Работа с пластичным шоколадом: создание розы и сирени. Корпусные конфеты: работа с поликарбонатными формами, изготовление начинок. Трюфели.
• Муссовые торты и десерты. Приготовим 3 различных по техникам работы торта. Украсим их велюром, гляссажем и шоколадным декором. Все тонкости работы с силиконовыми формами и металлическими кольцами.
• Кенди бар: кейкпопс «эскимошки», фантазийные меренги, мини эклеры, зефиросендвичи, фигурные макаронс, капкейки.
• Свадебный торт с сахарными цветами (3 яруса, цветы, крепления, аэрография, эффект металлика, нюансы по доставке и работы с заказчиками).