[PastryCampus] Кофейно-ореховый рулет (Мария Селянина)

[ЛАФА]

Ссылка на картинку

Бисквитные рулеты – очень удобный вид десертов для праздника или просто чаепития.

Ведь не зря именно поэтому во Франции такого типа рулеты считаются традиционным Рождественским десертов на семейное торжество.
Готовим орехово-кофейную версию рулета с кремом на карамелизированном шоколаде.

Изучаемые техники:

• Бисквит Джоконда для рулета
• Карамелизированные орехи
• Кофейно-карамельный крем для рулета
• Кофейно-карамельный взбитый ганаш