[Pastry-School] Рулет «Шоколад-Апельсин» (Елена Крохмаль)

[Кися]

Ссылка на картинку

Давайте приготовим восхитительный десерт, который поразит всех и своим вкусом и потрясающим внешним видом!
Рулеты, на мой взгляд, немного недооцененный десерт.
Возможно многие их не делают, потому что не получается хорошо и красиво скрутить бисквит, подобрать правильный рецепт и нужный крем.
ТАК ДАВАЙТЕ ПОКОНЧИМ РАЗ И НАВСЕГДА СО ВСЕМИ ВОПРОСАМИ:

• какой бисквит лучше подойдет для рулета?
• как его скрутить, чтобы он не ломался и не трескался?
• какой крем лучше подобрать?
• как оригинально украсить рулет?