Муссовые десерты (nastasya_cakes)

[Лягушатор]

Ссылка на картинку

Как вы делаете эти пирожные?
А есть ли курс по муссовым тортам?
Что такое велюр? А какая у вас глазурь? Какой краситель? А есть рецепты этих пирожных? Что такое Лео, а нейтральная глазурь!?

Мы предлагаем Вам свои рабочие рецепты, тех.карты и видео инструкции к ним.
5 муссовых тортов:
1.Персик/манго/маракуйя
2.Шоколад/маракуйя
3.Пломбир/ клубника
4.Чёрная смородина
5.Фисташка/ малина.
6 вкусов пирожных:
1.Персик/манго/маракуйя
2.Шоколад/маракуйя
3.Пломбир/ клубника
4.Чёрная смородина
5.Ореховое латте
Покрытие для муссовых изделий.
Глазурь, велюр, покрытие Лео. Тех.карты
Видео эфир как приготовить зеркальную глазурь и как покрыть ею торт.
Видео инструкция сборки муссового торта.
Видео инструкция изготовления муссовых пирожных.
Темперирование шоколада. Тех карта. Видео инструкция.

 

[Faron]

присоединяемся , записываемся

Великолепные тарты

https://s5.skladchiki.pro/threads/velikolepnye-tarty-5-0-tarif-standart-aleksandra-oveshkova.268424/

Муссовые медовики

https://s5.skladchiki.pro/threads/mussovye-medoviki-valeriya-family.121465/