VOXit
Организатор
- Сообщения
- Монеты
- 0.0
- Оплачено
- 0
- Купоны
- 0
- Кешбэк
- 0
- Баллы
- 0
- @Skladchiki
- #1
Складчина: Мильфёй с ванильным кремом (Мария Селянина)
- Ссылка на картинку
Научились готовить слоеное тесто?
Самое первое изделие из него, знАковый десерт французского кондитерского искусства — это Мильфей с ванильным кремом.
Классический мильфей очень сильно отличается от всем нам известного Наполеона. Это тонкие слои хорошо пропеченного карамелизированного хрустящего слоеного теста, рассыпающегося на крошечные лепестки, и нежный ванильный крем.
Как его таким сделать? Какие тонкости есть в выпекании слоеного теста именно для мильфея?
Сколько может храниться мильфей? Как подавать?
Все эти вопросы будем обсуждать на этом курсе!
Изучаемые техники:
Самое первое изделие из него, знАковый десерт французского кондитерского искусства — это Мильфей с ванильным кремом.
Классический мильфей очень сильно отличается от всем нам известного Наполеона. Это тонкие слои хорошо пропеченного карамелизированного хрустящего слоеного теста, рассыпающегося на крошечные лепестки, и нежный ванильный крем.
Как его таким сделать? Какие тонкости есть в выпекании слоеного теста именно для мильфея?
Сколько может храниться мильфей? Как подавать?
Все эти вопросы будем обсуждать на этом курсе!
Изучаемые техники:
- Подготовка слоеного теста к выпечке
- Техника выпекания слоеного теста для мильфея
- Карамелизация теста, различные способы
- Крем для мильфея
- Сборка, хранение и подача
Зарегистрируйтесь
, чтобы посмотреть скрытый авторский контент.