Кофка
Организатор
- Сообщения
- Монеты
- 0.0
- Оплачено
- 44
- Купоны
- 0
- Кешбэк
- 0
- Баллы
- 0
- @Skladchiki
- #1
Складчина: [Make Cake] Трюфели (Анастасия Лазарева)
- Ссылка на картинку
Трюфели. Изысканный французский десерт на вашей кухне. Хрустящая шоколадная оболочка и тягучая текстура внутри, устоять сложно!
Мини-курс «Трюфели» 6 вкусов:
Кокос-Лайм. Свежий вкус лайма в сочетаний с хрустящей вафельной крошкой
Клюква-Апельсин-Темный шоколад. Насыщенный вкус темного шоколада с апельсиновым ликером и кислинка клюквы
Карамельный чизкейк. Благородный карамельный вкус со сливочным сыром
Вишня-Матча. Трюфель со вкусом зелёного чая Матча в оболочке из яркой вишни
Кофе-Фундук-Молочный шоколад. Лесной орех в сочетании с терпким кофе и молочным шоколадом
Малина-Сыр Бри. Насыщенный ягодный вкус с послевкусием сыра Бри
В уроке:
Мини-курс «Трюфели» 6 вкусов:
Кокос-Лайм. Свежий вкус лайма в сочетаний с хрустящей вафельной крошкой
Клюква-Апельсин-Темный шоколад. Насыщенный вкус темного шоколада с апельсиновым ликером и кислинка клюквы
Карамельный чизкейк. Благородный карамельный вкус со сливочным сыром
Вишня-Матча. Трюфель со вкусом зелёного чая Матча в оболочке из яркой вишни
Кофе-Фундук-Молочный шоколад. Лесной орех в сочетании с терпким кофе и молочным шоколадом
Малина-Сыр Бри. Насыщенный ягодный вкус с послевкусием сыра Бри
В уроке:
- Необходимый инвентарь и ингредиенты
- Роль ингредиентов в составе
- Как выбрать качественный шоколад
- Пропорции и приготовление идеального ганаша для трюфелей и условия его стабилизации
- Секреты создания правильных текстур
- Правила создания эмульсии
- Работа с ароматизацией
- Основы темперирования шоколада
- Виды покрытий и техника глазировки
- Рекомендации по реализации, упаковке и хранению
Последнее редактирование: