“Гравитационные торты Парящие сердца”(Татьяна Шкода)

[Скоростной]

Ссылка на картинку

- Выбор рецепта для торта
Чаще всего мы ориентируемся на вкус и предпочтение заказчиков, но иногда требуется корректировка.
Например, муссовые торты для скульптур не подойдут, это надо обсудить с клиентом

- Выбор покрытия для торта
Так же опираемся на предпочтения заказчика: крем, шоколад, мастика….

- Выбор аксессуаров и материалов для них
Часто выбор аксессуаров зависит от покрытия торта. Нам важно сочетание продуктов, важно, чтобы при контакте ничего не растаяло, не потекло.

- Выбор конструкции
Зависит от веса и внешнего вида торта. Очень востребованы торты до 3 кг и с упрощенной конструкцией.

Именно так, пошагово, я даю свои уроки. Все разложено по полочкам и “винегрета” в голове не случается)))
Программа

• разработка чертежа
• работа с масштабом, размерами
• разбор материалов, инструментов
• несущие конструкции, сборка
• работа с поддерживающими элементами
• сборка, выкройка торта
• монтаж торта
• варианты покрытия
• шлифовка
• оформление и декор
• перечень оптимальных рецептов

23.05.2021