Кот ВАСИЛИЙ
ТОП организатор
- Сообщения
- Монеты
- 0.0
- Оплачено
- 0
- Купоны
- 0
- Кешбэк
- 0
- Баллы
- 0
- @Skladchiki
- #1
Складчина: [Где Торт?] Зефир «Клубничный мохито» (Виктория Климова)
- Ссылка на картинку
Вы получите: очень подробный видео мастер-класс в котором (22 минуты)
Основные этапы:
Основные этапы:
- Подготовка клубники. Размораживание и термическая обработка ягод перед созданием пюре
- Мятная паста. Что нужно для приготовления пасты и какая консистенция должна получиться
- Клубничное пюре. Как приготовить ягодное пюре, которое не подгорает и становится идеальной основой для зефира
- Клубничный мусс. Взбивание мусса до необходимой, устойчивой текстуры
- Сироп из агара. Особенности варения агара, температура готового сиропа и как определить готовность по консистенции
- Смешивание ингредиентов. Получение однородной массы без комочков
- Формирование зефира. Как аккуратно осадить массу и придать десерту красивый, законченный вид
- Стабилизация. Сколько времени понадобится для раскрытия вкуса и получения упругой, пружинистой текстуры настоящего домашнего зефира
Спойлер: Программа
- Вводная часть
- Разморозка клубники
- Мятная паста
- Клубничное пюре
- Клубничный мусс и сироп. Приготовление
- Объединение ингредиентов
- Формирование зефира
- Стабилизация зефира
- Зефир + сахарная пудра + кукурузный крахмал
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.- Рецепт и тех карта
Зарегистрируйтесь
, чтобы посмотреть скрытый авторский контент.