Ганаш на белом шоколаде для покрытия. Бетонный и классический (kasadelika)

[Кофка]

Длительность: 30 мин.

• Классический ганаш на белом шоколаде.

Стабильное покрытие, которое можно брать руками. Ганаш легкий и вкусный, имеет пониженную сладость, не трескается. Несложный в работе, поэтому прекрасно подходит для новичков. Идеален под все виды декора, подходит под велюр.

• Бетонный ганаш.

Плотное и стабильное покрытие, которое не трескается, подходит под роспись и шоколадный велюр, создание рельефной поверхности. Идеален в жару и прекрасно переносит длительную транспортировку. Приятный на вкус и подходит под все виды декора.

• Шоколадный велюр.

Нюансы приготовления и нанесения на торт. Правила работы с краскопультом.

ИНВЕНТАРЬ:

• Ручной или планетарный миксер
• Весы
• Блендер
• Микроволновая печь
• Силиконовая лопатка
• Пирометр или игольчатый термометр
• Венчик
• Шпатели для выравнивания
• Краскопульт (Wagner) сопло 2.5
• Миски пластиковые
• Ковш или кастрюля
• Красители водорастворимые и жирорастворимые