Взбитые ганаши

Взбитые ганаши для макарон используются так же часто, как и классические. Кому-то они нравятся больше, кому-то меньше, но они точно должны быть в ассортименте, если этот десерт у вас регулярно выставляется на продажу. Важно, чтобы макарон со взбитыми ганашами не размокали и были удобны в...

Новогодний сборник взбитых ганашей для макарон: Сыр Dorblu или Gorgonzola-инжир Мартини-пряный мандарин Кофейный маскарпоне Шампанское с кокосом-клубника Темный шоколад с ромом и боб Тонка-вишня Подробное описание рецептуры и процесса приготовления в текстовом формате pdf.

Сборник 2.0 взбитых ганашей для макарон: Нежный медовик-облепиха Эрл Грей-абрикос Кофейный чизкейк-лимон Кунжут-шоколадная карамель Сливочное печенье с молочком Маковый-чёрная смородина Подробное описание рецептуры и процесса приготовления в текстовом формате pdf.

В сборник входят: 1. Техкарты (рецепты) следующих начинок: — Вишнёвый тонка — Кокос-манго-маракуйя — Райский ананас — Клубничный пломбир — Фисташка-малина — Шоколадный латте *Формат А4, pdf, в цвете 2. Теория взбитых ганашей, как работать двумя способами *Формат А4, pdf, в цвете 3. Базовый...

Классические взбитые ганаши: - мохито - пряный латте с карамелью - фисташковый пломбир с клубникой - бабл-гам (банан-клубника)