Учимся готовить зефир и знать о его ингредиентах всё!
теория сахаров и сахарозаменителей,
теория белка и альбумина,
теория пектина и агара,
теория пюре,
теория зефира,
частые ошибки.
Видеоуроки приготовления зефира с помощью различных технологий:
заварная, классическая, смешанная
на фруктах и...
Вам нужна эта книга, если:
-вы хотите научиться делать правильные торты
-вы профи и давно хотели научиться делать пп-изделия
-у вас есть аллергия на пшеницу или непереносимость глютена
-у вас проблемы с молочкой и сахаром
-вы любите вкусно поесть и угостить своих близких, но хотите это делать...
Преимущества и недостатки глюкозы. Метаболическая токсичность фруктозы. Выбор лучшего сахарозаменителя.
Спикер: Андрей Гострый. Врач общей практики, восстановительной, функциональной и антивозрастной медицины. Основатель и генеральный директор института «PreventAge» . Президент Ассоциации...
Темы вебинара:
Виды сахаридов
Сладость и содержание сахаров в ганаше (pH)
Растворимость сахаров
Органолептические свойства сахаров
Консервация
Заменители сахаров
Карамелизация
Применение в ганаше
Кому подойдет этот вебинар?
Для домашних кондитеров
Для шоколатье
Для производства
Результатом обучения станет полная систематизация знаний о сахаре и сахарозаменителях.
Вы оцените масштаб проблемы и сможете подбирать для себя, своих близких и клиентов «правильные» продукты.
Узнаете какое влияние оказывают подсластители на здоровье и почему они не спасаю от ожирения...
Вы научитесь правильно питаться,готовить вкусные и полезные блюда.
Узнаете как это есть и худеть.
За 12 недель у вас поменяется мышление и образ жизни.
А сравнив фото до и после вы не поверите своим глазам.
В марафоне предусмотрен этап сушки,где без вреда для здоровья мы еще больше уменьшим...