Информации на эту тему в интернете масса. Однако, к сожалению, она вся разрозненна, противоречива, а иногда просто безнадежно устарела.
Кроме того, большинство платных курсов не учит создавать мультфильм от начала до конца. Они учат только анимации. Быть винтиком в чужом анимационном конвейере...