Что должен знать и уметь
сильный управленец производством
В одном пакете собраны все материалы для успешной работы шеф-повара. Больше никуда не нужно бежать, просто садитесь и слушайте. Правила управления пространством, как должна работать кухня с утра до вечера. Системы экономических...
MakeRight — сервис ключевых идей из лучших книг жанра нон-фикшн.
Публикуют отборные материалы: с наивысшим рейтингом крупнейших книжных порталов Amazon и Goodreads; рекомендуемые известными критиками и изданиями.
Еженедельное обновление библиотеки: добавляют по 3–4 спринта и канбана в неделю...
Повара, хотите научиться ферментировать?
Гид по ферментации Noma уже можно купить полностью на РУССКОМ ЯЗЫКЕ
Сенсация в кулинарной литературе и must have для любого повара. Полное пошаговое руководство по ферментации от и до, подробное описание всех процессов, рекомендации по выбору сырья и...
