Программа курса
Видеоуроки про выведение пшеничной закваски
Теоретические уроки по пшеничному тесту
Нарезной батон
Хлебные палочки Гриссини из 2 видов муки
Холодный хлеб
Хлеб без рецепта
Хлеб из разных видов муки
Хлеб из наливного теста - Шанежный хлеб
Формовой пшеничный хлеб «Советский кирпич»...
Программа курса:
Подготовка к началу курса. Ответы на вопросы. Статья "Какие продукты будут нужны на курсе.
Статья "Сравнительная характеристика итальянской и российской муки"
Уроки по выведению закваски Левито Мадре
Итальянский хлеб «Stirato» [стирато]
Античная пицца «Lucana» [лукана]...
Пасха ассоциируется с началом новой жизни и самой весной: в этот светлый праздник хочется, чтобы не только в душе, но и в доме была торжественная атмосфера. Мы стараемся окружить себя и своих близких светом, красотой и, конечно, таким знакомым с самого детства запахом — традиционного пасхального...
15 марта у православных верующих начался Великий пост, одна из составляющих которого — отказ от животной пищи в пользу растительной. И этот пост соблюдают многие даже не воцерковленные россияне — из соображений здоровья и поддержания хорошей физической формы, и как дань уважения традициям...
Что готовим:
- в течение 5 дней мы будем пошагово выводить ароматную пшеничную закваску для выпечки пиццы и фокаччи. Кроме того, на этой закваске вы сможете испечь любой пшеничный хлеб.
- приготовим 2 вида теста для пасты и сделаем свои собственные макаронные изделия легко и просто.
- как...
Это курс посвящен полностью цельнозерновым хлебам. Я не знаю, есть ли еще где-то подобные курсы, но точно знаю, что этот курс - лучшее, что я когда либо делал.
Диетологи, нутрициологи, все в один голос утверждают, что этот хлеб полезен и необходим человеку. Вам осталось лишь протянуть руку и...
Блины — они такие разные
Тонкие и толстые, чёрные и белые, сладкие и классические. Создадим палитру вкусов. Чтобы не приедались, да быстро разлетались. Вы научитесь печь три совершенно разных вида блинов:
1. Старинный рецепт блинов на закваске
2. Красно-солодовые блины
3. Печёные блины
Вы...
