Для быстрого поиска, создан фильтр, который поможет вам найти складчину на любом этапе - запись, сбор взносов, доступно.
Например: нажав на префикс «Доступно», вам будут предложены все складчины, что сейчас доступны на сайте.
Пирожные «Яблоки» CAKES "APPLES"
Мусс «кокос»
Кули «смородина»
Восстановленное сабле
Миндальный кейк «Экзотик»
Теория: особенности работы с пирожными, формы, отличие от работы с муссовыми тортами и многое другое.
Пралине-черная смородина PRALINE BLACKCURRANT CAKE
Сабле
Ягодный бисквит
Смуфи «смородина-базилик»
Крем «ваниль»
Мусс «пралине»
Теория: от пересчета на разные формы и себестоимости до тайм-менеджмента и «кухонной» логистики.
Цитрусовый кремчиз CITRUS CREAM CHEESE CAKE
Апельсиновый бисквит муалё
Мусс на основе творожного сыра
Конфи «апельсин»
Крем «грейпфрут»
Миндальный крамбл с белым шоколадом
Теория: конфи, креме, кули, компотэ, смуфи, гель, крем-брюле и т.д., а также теория желирующих агентов (пектин...
Фисташка-малина PISTACHIO RASPBERRY CAKE
Фисташковый финансье
Малиновый мусс
Фисташковый мусс
Гель «малина»
Профитроли
Теория: от классических крамблов и их вариаций до использования изделий из заварного теста внутри муссовых тортов.
Вишня-жасмин CHERRY JASMINE CAKE
Дакуаз
Мусс творожно-йогуртовый (pate a bombe)
Конфи вишня
Кремё «йогурт с жасмином»
Теория: классический бисквит и его вариации, дакуаз, женуаз, муалё, бисквит без муки и другие виды основ и декора.
Шоколадно-карамельный с грушей CHOCOLATE CARAMEL CAKE WITH PARE FILLING
Шоколадный спонж
Мусс на горьком шоколаде без желатина
Карамельный крем-брюле
Грушевая начинка
Орехи в мягкой карамели
Тонкий шоколадный слой
Теория: велюр, гляссажи (на какао, фруктовом пюре и др.), их сочетание и разные...
Подробный видеоурок по созданию муссовых пирожных в корпусе «груши и яблоки», начинка «карамельные яблочки», максимально осеннее уютное сочетание.
Вы сможете приготовить торт или сделать корпусные пирожные в виде фруктов, используя знания из видеоурока и техкарту.
Фрукты-нефрукты, овощи-неовощи
Надоели обычные десерты? Хочется удивлять клиентов и своих близких?
Мандарины, яблоки и помидоры черри. Они съедобные, но что за начинка внутри??
Научить вас делать их?⠀
Как на такие сюрпризы реагируют дети (да и некоторые взрослые) - это надо видеть! Настоящий...
Курс АВС построен так, чтобы вы могли увидеть, как все эти компоненты соединяются, образуя Бодиграф.
Содержание курса:
1. Происхождение Дизайна Человека и основные составляющие Синтеза.
2. Красное и Черное.
3. Группы Контуров и схема движения энергии в Бодиграфе.
4. Структура Гексаграммы.
5...
Вы получите доступ к 3-м видео общей продолжительностью 143 мин.
В курсе подробным образом описан весь процесс работы над созданием яблок из полимерной глины:
- лепка, несколько видов тонировки
- вы слепите целые яблоки, половинки и откусанные яблочки
- узнаете, как работать с фурнитурой и...
[Bakerschool] Весенние торты (Елена Гнут)
Расскажем, что вас ждет:
-4 интенсивные недели обучения у всемирно известного кондитера-декоратора Елены Гнут
-4 различных по техникам торта;
-4 рецептуры в вашу копилку.
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.
Курс Рейв Картографии 6/06-8/06 и 13/06-15/06 2014 года.
Это второй уровень общего и профессионального обучения в IHDS (Международной Школе Дизайна Человека).
Этот Курс является обязательным для всего дальнейшего образования в...
Вы научитесь профессионально работать с шоколадом, готовить трюфели и конфеты, создавать любые виды современного декора: от космических сфер, твистов и бантов до шоколадных цветов и перьев!
На наших уроках вы узнаете:
Как точно соединять ингредиенты для ганаша
Какие инструменты необходимы для...
Полиэтилен как материал – заманчивая и сложная задача для передачи материальности в технике акварели.
Преломление света на складках тонкого прозрачного материала, фрукты в пакете на просвет, вписывание всей предметной группы в пространство – все это станет предметом изучения на новой...
Вы научитесь темперировать шоколад, профессионально создавать любые виды шоколадного декора, лепить фигурки из пластичного шоколада и делать конфеты!
ПРОГРАММА КУРСА
УРОК 1. Теория шоколада
- Покупка ингредиентов и инструментов.
- Вебинар по теории:
1) История шоколада;
2) Происхождение сортов...