Золотая книга консервирования и домашних заготовок (Ирина Сокол)

[Кукарек]

Ссылка на картинку

Соленые и маринованные овощи, квашеная капуста и кетчупы, варенья, джемы и компоты - визитная карточка хорошей хозяйки. Ведь готовит их она своими руками и всегда с каким-нибудь "фирменным" секретом. Следуя приведенным рецептам, начинающие кулинары смогут легко постичь технологию приготовления любого блюда, опытные же хозяйки наверняка откроют для себя новые секреты искусства консервирования. А волшебно-кулинарные фишки от автора позволят каждой хозяйке хотя бы время от времени чувствовать себя волшебницей.

• От автора.
• Десять заповедей истинного консерватора.
• Консервирование по всем правилам, или Лучшие способы консервирования от архаичных до продвинутых, от элементарных до высокотехнологичных
• Замораживание.
• Квашение, засолка и мочение.
• Компоты.
• Маринование.
• Миксы.
• Сладкие заготовки.
• Соусы и приправы.
• Сушка.
• Консервирование без правил, или Маленький мастер-класс творческой интерпретации отдельных способов консервирования
• В поисках разумной альтернативы.
• В поисках гармонии.
• В поисках гламура.
• Консервирование с элементами экстрима, или Специалитет для самых отважных консерваторов
• Заготовки из грибов.
• Мясные припасы.
• Домашние вина, ликеры, настойки и наливки.
• Консервирование после консервирования, или Бонус для самых рачительных и рьяных
• Как можно использовать хвостики, семечки и косточки.
• Как можно использовать кожуру плодов.
• Как можно использовать плодово-ягодные выжимки.
• Послесловие

Файл формата DJVU размером 16,29 МБ