Вебинар Алкогольный мармелад (Ольга Демидова)

[Папай]

Ссылка на картинку

Урок, в котором:
расскажу о том, из каких ингредиентов варится мармелад
какие виды желирующих агентов используются и как они влияют на текстуру мармелада
какие соотношения пюре и воды оптимальны
в какой пропорции добавлять алкоголь и как это влияет на структуру
как сделать мармелад с сухофруктами

чем покрывать мармелад, как и где правильно его хранить
По вкусам мы сделаем мармелад:
Мартини-апельсин
Инжир-пряности-красное вино
Мандарин-шампанское
Ананас-кокос-лайм